Jefe/a de Partida – Brasa – Restaurante Chef Alvaro Sanz Clavijo (*Michelin)

Insotel Hotel Group; San Lorenzo del Cardessar; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Ibiza busca un JEFE/A DE PARTIDA - BRASA para su nuevo restaurante. Las responsabilidades incluyen planificar y supervisar el área de brasa, asegurar la calidad de los platos y cumplir con normativas de higiene. Se requiere experiencia previa en cocina y habilidades de liderazgo. Únete a un equipo gastronómico de alto nivel junto a un chef con 2 estrellas Michelin.

Formación

• Experiencia previa en posición similar.
• Conocimientos en seguridad e higiene en la cocina.

Responsabilidades

• Planificar y organizar el área de brasa del restaurante.
• Supervisar el trabajo de los colaboradores en la cocina.
• Gestionar pedidos y asegurar la calidad de los platillos.

Descripción del empleo

Insotel Hotel Fenicia Prestige Suites & Spa 5*

Si quieres ser parte de la apertura del nuevo restaurante gastronómico del chef Álvaro Sanz Clavijo, reconocido con 2 estrellas Michelin, ubicado en el exclusivo hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa 5*, ¡te estamos buscando!

El hotel cuenta con una ubicación privilegiada en una de las zonas turísticas más exclusivas de Ibiza y esta temporada contará con un nuevo restaurante de la mano del reconocido chef y propietario del restaurante Es Tragón, como parte importante de su equipo.

¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA - BRASA!

Tu misión será ser el responsable de planificar, organizar y supervisar el área de brasa del restaurante para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta de gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Jefe de Cocina y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.

Funciones principales:

• Organizar y dirigir el trabajo de los colaboradores de su área/partida para la preparación de los platos.
• Producción tanto de carnes como pescados y verduras para los platos del restaurante.
• Gestión de pedidos de su partida.
• Supervisión y apoyo en la preparación de los alimentos y materias primas que componen la oferta gastronómica.
• Supervisión, mantenimiento y conservación de los materiales de cocina.
• Cumplimiento de las normas de limpieza en todas las zonas de la cocina.
• Otras tareas propias del departamento.