Jefe/a de partida a tiempo completo, contrato fijo - discontinuo - (Islas Baleares)

JR Spain; Islas Baleares; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel independiente en Playa de Palma busca un Jefe/a de partida a tiempo completo para dirigir y coordinar su área de cocina. Se valoran 3-5 años de experiencia, además de un título en Cocina y Gastronomía. El candidato ideal será responsable de la preparación de platos, supervisión de personal y control de inventario. Se ofrece un salario mensual de 1700 € y un contrato fijo-discontinuo, con un horario flexible entre 6 y 17 horas.

Formación

• Experiencia de 3 a 5 años en posiciones similares.
• Conocimiento en técnicas de cocción modernas y tradicionales.
• Carnet de manipulador de alimentos en vigor.

Responsabilidades

• Dirigir y coordinar las actividades del área de cocina.
• Preparar y presentar platos, supervisar al personal.
• Controlar el inventario y gestionar la cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Educación

Título en Cocina y Gastronomía

Descripción del empleo

Jefe/a de partida a tiempo completo, contrato fijo - discontinuo - (Islas Baleares), islas baleares

Empresas: Hotel Foners
Como Jefe/a de partida en nuestro hotel independiente ubicado en Calle Misión de Santa Bárbara, 8, Palma, España, serás responsable de dirigir y coordinar las actividades del área de cocina. Tus funciones incluirán la preparación y presentación de platos, la supervisión del personal a tu cargo y el control del inventario. Buscamos a alguien con al menos 3 a 5 años de experiencia en posiciones similares, con residencia en la provincia vacante. Debes contar con un Ciclo Formativo Grado Superior / Medio y tener habilidades de liderazgo para motivar al equipo. Ofrecemos un contrato fijo - discontinuo con una franja horaria entre las 6 y las 17h, así como un salario mensual/bruto de 1700 .
Requisitos : Formación: Título en Cocina y Gastronomía o equivalente (FP, Técnico en Cocina, etc.). Se valorará formación complementaria en seguridad alimentaria (APPCC), alérgenos o gestión de cocina. Experiencia: Mínimo 2-3 años como jefe de partida o cocinero avanzado en hoteles con servicio buffet. Experiencia demostrable en desayunos/brunch, cocina en vivo (show cooking), snack bar y cocina mediterránea/internacional. Conocimiento y experiencia en producción para grandes volúmenes (buffet de hotel vacacional). ??? Conocimientos técnicos: Dominio en la preparación y presentación de platos fríos y calientes. Conocimiento de técnicas de cocción modernas y tradicionales. Capacidad para organizar y controlar la partida asignada (caliente, fría, snack, pastelería, etc.). Control de stock, desperdicio y gestión de mermas. Habilidades personales: Liderazgo: capacidad para coordinar ayudantes y cocineros a su cargo. Trabajo en equipo y buena comunicación con el resto de partidas. Organización, limpieza y rapidez en el servicio. Adaptabilidad a turnos rotativos y horarios flexibles (incluidos fines de semana y festivos). Compromiso con los estándares de calidad y presentación del hotel. Idiomas: Español: imprescindible. Se valorará conocimiento básico de inglés o alemán (especialmente útil en zona turística como Playa de Palma). Otros: Disponibilidad para residir o desplazarse a Playa de Palma. Carnet de manipulador de alimentos en vigor. Buena presencia y actitud orientada al cliente (en caso de show cooking o trato directo en el buffet).