Jefe/a de Partida

Hospes Hoteles; Valencia; Presencial; EUR 28.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hospes Palau de la Mar en Valencia busca un/a Jefe/a de partida para supervisar la partida asignada, garantizar frescura y calidad de los ingredientes, cumplir con las órdenes del Chef y APPCC, y asegurar la higiene y el correcto uso y mantenimiento del material de cocina. También se encargará del almacenamiento y conservación de alimentos y formará parte de la gestión de stocks.

Se valora experiencia en cocina profesional y compromiso con normas sanitarias.

Responsabilidades

• Supervisión y organización de la partida asignada.
• Asegurarse de productos frescos y de alta calidad según estándares.
• Preparación y control de ingredientes del menú cumpliendo órdenes del Chef y APPCC.
• Garantizar limpieza, seguridad e higiene en el puesto.
• Buen uso y mantenimiento del material de cocina.
• Almacenaje y conservación de alimentos.
• Participación en la gestión de stocks.

Descripción del empleo

En Hospes Palau de la Mar buscamos un/a Jefe/a de partida para que desempeñe las siguientes funciones:

• Supervisión y organización de la partida que le corresponda.
• Asegurarse que los productos se mantienen frescos y de alta calidad, en cumplimiento con los estándares.
• Preparación y control de los ingredientes del menú a cargo, asegurándose de cumplir con los órdenes del Chef, así como los estándares de la empresa. Cumplir con la normativa alimentaria, alérgenos y APPCC.
• Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en su puesto de trabajo.
• Buen uso del material de cocina, así como el correcto mantenimiento del mismo.
• Almacenaje y la conservación de los alimentos.
• Participación en la gestión los stocks.