Jefe / a de Partida

Brass Marbella; Marbella; Presencial; EUR 20.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un emocionante restaurante en Elviria busca un Jefe de Partida para unirse a su equipo. Este establecimiento bien establecido ofrece una cocina internacional con un enfoque en la cocina mediterránea. La posición es ideal para alguien con experiencia en servicios de cena, capaz de manejar entre 100 y 200 cubiertos por turno. Con un ambiente vibrante que incluye música en vivo y cocteles, esta es una oportunidad única para ser parte de un concepto innovador en la zona. Se ofrece un contrato a jornada completa y un salario neto competitivo, junto con incentivos y un ambiente de trabajo dinámico.

Servicios

Vacaciones según convenio

Incentivos

Propinas compartidas

Formación

• Experiencia como Jefe de partida en cocina internacional.
• Buen conocimiento de normas de sanidad en la cocina en España.

Responsabilidades

• Asegurar la calidad de la comida y el sabor de todos los platos.
• Supervisar el servicio de cocina y el equipo de ayudantes.
• Cumplir con los protocolos de higiene y limpieza.

Conocimientos

Cocina Francesa

Cocina Internacional

Cocina Asiática

Normas de Sanidad en la Cocina

Preparación de Platos

Supervisión de Ayudantes de Cocina

Mise en Place

Descripción del empleo

Introducción. Brass Marbella es un restaurante en Elviria que abrió finales de mayo, 2024. ABRIMOS TODO EL AÑO!. La ubicación es conocida desde hace más de 20 años como un restaurante bien establecido. Nuestra cocina abre solo para cenas como Brasseria internacional con coctelería y bebidas durante eventos con música en vivo. ¡La fecha de inicio es inmediata!

Responsabilidades.

1. Calidad de la comida y sabor de todos los platos.
2. Hacer la mise en Place de la partida.
3. Montaje y desmontaje de la partida.
4. Limpieza continua de la partida.
5. Seguir las recetas y escandallos.
6. Seguir los protocolos de higiene.
7. Preparación de los platos durante el servicio.
8. Hacer listado de tareas para el dia siguiente.
9. Hacer listado de pedidos.
10. Limpieza de la partida y guardado de todos los alimentos según protocolos de higiene.
11. Cumplir con los horarios del equipo de cocina.
12. Supervisar ayudantes de cocina.
13. Llevar el servicio de manera eficiente.

Cualificaciones.

1. Experiencia en cocina Francesa, internacional, cocina asiática es un plus.
2. La cocina mediterránea será el foco principal.
3. Experiencia como Jefe de partida.
4. Buen conocimiento de las normas de sanidad en la cocina en España.
5. Habla español. ¡Ingles es una ventaja!
6. Experiencia realizando 100-200 cubiertos por turno de cena.

Condiciones.

1. Fecha de incorporación: inmediata.
2. Contrato de Jornada completo.
3. Vacaciones según convenio.
4. No incluye vivienda.
5. Permiso de trabajo legal en España.
6. Incentivos.
7. Salario neto pactado.
8. Todos las propinas compartidas por partes iguales.

Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa
Horario: Servicio de Cenas 16:00h-0:00h
Inicio: Incorporación inmediata

Sobre Brass Marbella:
Brass Marbella es un concepto que no existe por la zona de Elviria. Cocina internacional, cocktails y eventos con musica en directo. Capacidad hasta 100 personas.