Jefe / a de Partida

Gala Marbella; Málaga; Presencial; EUR 21.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Gala Marbella, un espacio gastronómico exclusivo, busca un Jefe/a de Partida para unirse a su equipo. En este rol, serás responsable de la cocina y de gestionar una partida específica, asegurando calidad y rendimiento. La posición ofrece oportunidades en un entorno profesional y dinámico, ideal para aquellos que buscan crecer en el mundo de la gastronomía.

Servicios

Propinas

Comisiones

Horas extras

Formación

• Experiencia mínima de 2 años como jefe/a de partida o cocinero/a.
• Conocimiento de técnicas actuales de cocina mediterránea y fusión.
• Flexibilidad horaria y disponibilidad inmediata.

Responsabilidades

• Gestionar preparación, producción y presentación de platos.
• Controlar stock y pedidos para evitar roturas.
• Coordinar al personal de apoyo en la sección.

Conocimientos

Creatividad

Resolutivo

Organización

Trabajo bajo presión

Descripción del empleo

• En Gala Marbella, espacio gastronómico y lifestyle en la Costa del Sol, seleccionamos un / a Jefe / a de Partida con experiencia, creatividad y actitud resolutiva para la temporada de verano, con posibilidad de continuidad en el restaurante nocturno.

Qué harás como Jefe / a de Partida en Gala Marbella?

Formarás parte del corazón operativo de la cocina, siendo responsable de una partida (calientes, fríos, carnes, pescados, etc.) y trabajando con un equipo joven, ambicioso y apasionado por la excelencia gastronómica.

• Organización de la partida : Gestionar preparación, producción y presentación de platos, asegurando calidad y tiempos de servicio.
• Control de stock y pedidos : Supervisar aprovisionamiento, comunicar necesidades y evitar roturas o desperdicios.
• Supervisión del equipo : Coordinar al personal de apoyo en tu sección, garantizando eficiencia y orden.
• Aplicación de fichas técnicas y estándares : Seguir recetas, emplatados y cantidades establecidas, asegurando consistencia.
• Control de APPCC y limpieza : Cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinación con sala y pase : Mantener buena comunicación con el equipo de cocina y sala, especialmente en momentos de alto volumen.
• Aportar valor creativo : Participar en pruebas y propuestas de nuevos platos.

Qué ofrecemos en Gala?

• Incorporación a un proyecto en crecimiento con concepto propio y diferenciado.
• Equipo dinámico, joven y apasionado.
• Ambiente profesional y exigente, celebrando cada servicio.
• Oportunidades de desarrollo interno y continuidad en futuras campañas y líneas del restaurante.

Qué buscamos en ti?

• Experiencia mínima de 2 años como jefe / a de partida o cocinero / a con ambición.
• Capacidad para trabajar bajo presión con buena actitud.
• Perfil resolutivo, organizado y limpio.
• Conocimiento de técnicas actuales de cocina mediterránea y fusión.
• Flexibilidad horaria y disponibilidad inmediata.

Eres de los que cocinan con alma?

Información adicional :

• Experiencia : Se requiere
• Jornada : Completa
• Horario : Lunes - Domingo
• Extras : Propinas, comisiones, horas extras

Sobre Gala Marbella : Buscamos profesionales apasionados para nuestro exclusivo beach club en Marbella, con ambiente dinámico y oportunidades de crecimiento frente al mar.

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