Jefe/a de cocina The Lodge Mallorca 5*

Único Hotels; Palma; On-site; EUR 65,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Alojamiento en Mallorca

Uniforme y comidas por turno

Oportunidades de formación continua

Retribución flexible en Seguro médico y guardería

Guardería

Job summary

Un hotel de lujo en Mallorca está buscando un/a jefe/a de cocina apasionado/a por la gastronomía para liderar su equipo en un nuevo concepto culinario. El candidato ideal debe tener experiencia previa en restaurantes de alta gama y habilidades de liderazgo, así como un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Se ofrece un contrato indefinido con alojamiento, uniformes y oportunidades de crecimiento dentro de la compañía.

Qualifications

• Experiencia previa como jefe/a de cocina o similar en restaurantes/hoteles de alta gama.
• Capacidad para liderar equipos y promover un entorno colaborativo.
• Compromiso con el respeto por los productos locales.
• Creatividad e innovación culinaria para diseñar menús únicos y memorables.
• Excelentes habilidades organizativas y comunicativas.
• Compromiso con la sostenibilidad y el respeto por productos locales.

Responsibilities

• Planificar y ejecutar los menús creados por el chef ejecutivo.
• Gestionar y liderar el equipo de cocina.
• Controlar los costes operativos y gestionar el inventario.
• Implementar y supervisar los estándares de seguridad alimentaria.
• Implementar y supervisar estándares de seguridad alimentaria e higiene.
• Participar en selección, formación y desarrollo del equipo de cocina.
• Supervisar mantenimiento de equipos e instalaciones de cocina.
• Formación continua del personal y desarrollo profesional.
• Colaborar para mantener óptimo servicio en un entorno de lujo.
• Comunicar de forma efectiva dentro del equipo y con gestión F&B.

Skills

Liderazgo de equipos diversos

Creatividad e innovación culinaria

Excelentes habilidades organizativas

Compromiso con la sostenibilidad

Formación y desarrollo

Mantenimiento equipos

Creatividad culinaria

Organización

Sostenibilidad

Comunicación

Gestión de proveedores/locales

Education

Formación en dirección y gestión de cocina

Tools

Herramientas de cocina profesional

Job description

En Hotel The Lodge Mallorca 5* buscamos a un/a jefe/a de cocina apasionado/a por la gastronomía para co-liderar la cocina en nuestro nuevo concepto gastronómico. Este puesto clave reportará directamente al F&B Manager del hotel y trabajará en estrecha colaboración con el la chef del restaurante Singular y el Chef ejecutivo para planificar y ejecutar un menú innovador que deleite a nuestros clientes y refuerce nuestra visión de lujo contemporáneo.

• Planificar y ejecutar los menús creados por el chef ejecutivo que reflejen el concepto gastronómico del hotel, garantizando una experiencia culinaria única.
• Gestionar y liderar junto a la chef del restaurante el equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo motivador, colaborativo y enfocado en la excelencia.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada plato, cumpliendo con los estándares establecidos por el hotel.
• Controlar los costes operativos, incluyendo la gestión del inventario, compras y desperdicios, para cumplir con los objetivos presupuestarios.
• Implementar y supervisar los estándares de seguridad alimentaria, higiene y salud en la cocina.
• Participar activamente en la selección, formación y desarrollo del equipo de cocina, asegurando un alto nivel de profesionalismo y compromiso.
• Supervisar el mantenimiento de equipos e instalaciones de cocina, asegurando un correcto funcionamiento y cumplimiento de las normativas.
• Experiencia previa como jefe/a de cocina o similar en restaurantes/hoteles de alta gama.
• Formación en dirección y gestión de cocina.
• Capacidad para liderar equipos diversos y fomentar un entorno colaborativo.
• Creatividad e innovación culinaria para diseñar menús únicos y memorables.
• Excelentes habilidades organizativas y comunicativas.
• Compromiso con la sostenibilidad y el respeto por los productos locales.
• Contrato indefinido fijo discontinuo.
• Soporte con alojamiento en Mallorca
• Uniforme y comidas por turno incluidas.
• Un entorno de trabajo dinámico y orientado al compañerismo.
• Oportunidades de formación continua y crecimiento dentro de la compañía.
• Retribución flexible en Seguro médico y guardería.

Nuestro propósito es brindar un servicio excelente a nuestros clientes en hoteles excepcionales en destinos como Andalucía, Madrid, Mallorca y Costa Brava.

Nos ocupamos de nuestros clientes, de nuestro equipo, de nuestros hoteles, de la comunidad y del planeta. Esta visión merece que sea real, cada día y en todos los casos.

Creemos que, el lujo debe entenderse como una combinación de nuevas experiencias, el valor de lo auténtico y el placer de la sencillez. Todo ello potenciado por la sofisticación, el estilo, la seducción y la calidez. ÚNICO significa irrepetible; por eso ponemos al alcance de nuestros clientes una experiencia incomparable, la entrada a un mundo hecho a medida y en el que cada individuo es diferente y especial. Porque éste es el auténtico significado del lujo en la hospitalidad contemporánea.

Nos apasiona lo que hacemos, y somos conscientes de que los resultados se obtienen a través de las acciones que repetimos a diario. Es por ello, que cada persona en nuestro equipo se compromete a cultivar una actitud de cuidado y dedicación.

Animamos a nuestros equipos a que cosechen esta actitud, y la siembren en todos los aspectos de su día a día. Proporcionando un entorno equitativo, justo, sostenible, ético y seguro donde puedan desarrollar sus habilidades y crecer. Un esfuerzo continuo por mantener la igualdad de oportunidades en todos sus aspectos, y la libertad para y entre todos los miembros de nuestro equipo.