Jefe/a de cocina para Vitalia Getafe (Madrid)

Vitalia Home; Madrid; Presencial; EUR 28.000 - 38.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Incorporación a una empresa innovadora

Estabilidad

Salario competitivo

Descripción de la vacante

Vitalia Home busca un responsable de cocina en Madrid para dirigir el equipo, planificar menús y garantizar la seguridad alimentaria en el servicio diario de las residencias. La persona seleccionada supervisará la producción, control de costes y coordinación con otros departamentos, asegurando dietas adaptadas y una alimentación equilibrada para los residentes.

Se ofrece contrato indefinido a jornada completa, turnos rotativos y salario competitivo.

Formación

• CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR
• EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES
• FORMACION EN COCINA

Responsabilidades

• Preparación y elaboración de alimentos conforme a menús establecidos.
• Atención a dietas especiales y necesidades de los residentes.
• Planificación de la producción para garantizar el servicio diario.
• Control de calidad e higiene: normas de higiene, APPCC, temperaturas y limpieza.
• Control de materias primas: recepción, almacenamiento y uso adecuado de alimentos.
• Supervisión y coordinación del equipo de cocina y turnos.
• Control de costes y recursos: pedidos, stocks y merma.
• Coordinación con dirección, enfermería y nutrición para atención adecuada.
• Relación con los residentes: atender preferencias y gestionar incidencias alimentarias.
• Evaluación y mejora continua del servicio y eficiencia.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación

Organización

Seguridad alimentaria

Dietas adaptadas

Calidad y satisfacción

Educación

Formación en Cocina

Curso de Manipulación de Alimentos

Descripción del empleo

Perfil y competencias:

1. Liderazgo y gestiónde equipos:organizar, coordinar ysupervisar al personalde cocina, distribuyendotareas y resolviendoincidencias.
2. Planificación y organización:gestionar menús, producción, horarios, pedidos, stocksy funcionamiento diariode la cocina.
3. Seguridad alimentaria:garantizarhigiene, APPCC, controlde temperaturas, trazabilidad, alérgenos y correctaconservación de losalimentos.
4. Conocimiento de dietas adaptadas:capacidad para elaborar y controlar dietas especiales, trituradas, de fácil masticación, alergias e intolerancias, siguiendo las pautas establecidas.
5. Orientación a la calidad y al residente:asegurar una alimentación equilibrada, atractiva y adecuada, controlando costes ymermas y manteniendoun trato profesionaly sensible hacialas necesidades delos residentes.

Funciones:

1. Preparación y elaboración de alimentos:organizar y realizar la preparación, cocinado y presentación de los alimentosconforme a losmenús establecidos.
2. Atención a dietas especiales:preparar y supervisar dietas adaptadas a las necesidades de los residentes, incluyendo alergias, intoleranciasy diferentes texturas.
3. Planificación de la producción:organizar las cantidades, tiempos y procesos de elaboración necesarios para garantizar el serviciodiario.
4. Control de calidad e higiene:asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, APPCC, conservación, temperaturas ylimpieza.
5. Control de materias primas:supervisar la recepción, almacenamiento, conservación, rotacióny utilización adecuadade los alimentos.
6. Supervisión y coordinación del equipo:distribuir tareas, organizar turnos y supervisar el trabajo del personal de cocina, garantizando el correctofuncionamiento del servicio.
7. Control de costes y recursos:gestionar pedidos, stocks, consumos y mermas, procurando un usoeficiente de lasmaterias primas yrecursos disponibles.
8. Coordinación con otrosprofesionales:mantener una comunicaciónfluida con dirección, enfermería, nutricióny otros departamentospara garantizar unaadecuada atención alimentaria.
9. Relación con los residentes:atender sus preferencias, necesidades y sugerencias, así como gestionar incidencias relacionadas con la alimentación.
10. Evaluación y mejoracontinua:analizar el funcionamientodel servicio, detectaráreas de mejoray proponer accionespara incrementar lacalidad, eficiencia ysatisfacción de losresidentes.

Requisitos:

• CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR
• EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES
• FORMACION EN COCINA

OFRECEMOS:

• Incorporación a una empresa innovadora y puntera en el sector
• Estabilidad.
• Salario competitivo: a determinar en la entrevista.

Horario:

Turnos rotativos con dos fines de semana libres al mes

Duración:

Indefinido.

Tipo de contrato:

Jornada Completa