JEFE / A DE COCINA PARA RESTAURANTE CON COCINA DEL NORTE

Linkerswww.linkers.es; Comunidad Valenciana; Presencial; EUR 38.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un renombrado restaurante busca un apasionado Jefe de Cocina para liderar un equipo y crear platos excepcionales con ingredientes frescos y de alta calidad. Esta posición ofrece la oportunidad de gestionar todas las operaciones de cocina, garantizando la excelencia en el servicio y la autenticidad de la cocina tradicional española. Con un contrato indefinido y un entorno de trabajo dinámico, este es el lugar ideal para un profesional que busca crecer en el ámbito culinario. Si tienes experiencia y habilidades excepcionales, esta es tu oportunidad para brillar en un entorno gastronómico exigente.

Servicios

Contrato indefinido

Jornada completa

2 días libres

Posibilidades de crecimiento profesional

Formación

• 5+ años de experiencia en gestión de cocina con enfoque en productos del mar.
• Sólidas habilidades de supervisión y trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Dirigir operaciones de cocina asegurando calidad y autenticidad en cada plato.
• Supervisar y motivar un equipo de 10-15 personas para un servicio óptimo.

Conocimientos

Gestión de cocina

Supervisión de personal

Cocina tradicional española

Conocimientos de APPCC

Dominio de pescados y carnes

Trabajo en equipo

Educación

Formación en hostelería y cocina

Descripción del empleo

Restaurante de renombre, conocido por su excelencia en productos del mar de alta calidad y cocina tradicional española, está en la búsqueda de un / a Jefe / a de Cocina apasionado / a por trabajar con ingredientes frescos y de primera calidad. Se busca un / a profesional con una sólida experiencia y habilidades excepcionales en la gestión de la cocina.

Responsabilidades principales :

1. Dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la autenticidad y calidad en cada plato.
2. Dirigir y coordinar un equipo de 10 - 15 personas, fomentando un entorno de trabajo positivo y eficiente.
3. Planificar y coordinar la producción en cocina, asegurando una distribución y ejecución perfecta durante el servicio.
4. Supervisar y participar activamente en el servicio, garantizando la excelencia en la ejecución y en la atención al cliente.
5. Asegurar la correcta implementación y mantenimiento de los sistemas de APPCC, garantizando los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
6. Supervisar, entrenar y motivar al equipo de cocina, asegurando un desempeño óptimo y un servicio de alta calidad.
7. Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes platos, asegurando consistencia y precisión en la preparación.
8. Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina con producto de mar fresco y de calidad.
9. Experiencia en modelos de negocios de solera con ofertas gastronómicas tradicionales y de productos del mar y mariscos.
10. Formación en hostelería y cocina.
11. Alto grado de gestión de personal y materia prima.
12. Dominio alto de pescados y carnes.
13. Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción, etc.
14. Acostumbrado a trabajar con un comensal gastronómico exigente.

Ofrecemos : Contrato indefinido con periodo de prueba. Jornada completa con 2 días libres. Salario : 38-40.000€ brutos anuales. Posibilidades de crecimiento profesional y personal en el ámbito culinario.