Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*

Vincci Hoteles; Monachil; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un destacado hotel de cinco estrellas en Andalucía busca un Jefe/a de Cocina con al menos 5 años de experiencia en gastronomía. Serás responsable de organizar menús, gestionar el personal y garantizar un servicio excepcional a los huéspedes. Se requiere un líder creativo y orientado al cliente, con familiaridad en normas de higiene y seguridad alimentaria.

Servicios

Entorno laboral increíble

Oportunidades de crecimiento

Beneficios competitivos

Ambiente diverso y acogedor

Formación

• 5 años mínimo trabajando en un entorno de cocina, idealmente en un hotel de 5 estrellas.
• Capacidad para motivar a un equipo, creando un ambiente de trabajo positivo.
• Compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente.

Responsabilidades

• Organizar el servicio y preparación de menús.
• Realizar seguimiento del análisis de aceptación de platos.
• Gestionar el inventario y realizar pedidos necesarios.

Conocimientos

Liderazgo

Orientación al cliente

Creatividad

Organización

Conocimiento de normativas

Educación

Módulo de Grado Superior de Restauración

Descripción del empleo

Overview

¡Hola! En Vincci Hoteles, estamos buscando a un Jefe/a de Cocina apasionado y con experiencia para nuestro magnífico Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*. Si tienes al menos 5 años de experiencia en el mundo de la gastronomía y quieres llevar nuestra oferta culinaria al siguiente nivel, ¡sigue leyendo!

¿Qué harás en tu día a día?

Como nuestro Jefe/a de Cocina, serás el corazón culinario de nuestro hotel luxury. Tu labor será clave para organizar el servicio de preparación de menús, platos y servicios, garantizando que cada bocado sea una experiencia memorable para nuestros huéspedes.

Responsabilidades

• Organización de servicios: Preparemos menús creativos y deliciosos que hagan que nuestros clientes se sientan como en casa. Desde almuerzos casuales hasta cenas elegantes, ¡encontraremos la forma de impresionar!
• Análisis de datos: ¿Quieres saber qué plato "gana" el corazón de nuestros clientes? Harás un seguimiento de la aceptación de cada plato mediante el análisis de la demanda.
• Planificación y ajustes: La previsión de ocupación y pensión alimenticia son tus amigos. Ajustarás y planificarás los recursos necesarios, desde el personal hasta el equipo, para asegurarnos de que todo funcione sin problemas.
• Gestión de personal: Demostrarás habilidades de liderazgo. Ajustarás turnos y cuadrantes del personal según las necesidades diarias y semanales.
• Control de inventario: Realizarás los pedidos necesarios para cubrir los servicios y asegurarás que todos los almacenes de la cocina cumplan con las normas de seguridad e higiene (APPCC). Las auditorías y controles son parte del juego.
• Regularización de existencias: Mantendrás un listado de regularización de existencias que entregarás a economato, asegurando que siempre tengamos lo que necesitamos a la mano.
• Planificación de menús: Diseñarás menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes, revisando e introduciendo novedades si es necesario. ¡Deja que tu imaginación culinaria vuele!

Qué buscamos

• Experiencia relevante: 5 años mínimo trabajando en un entorno de cocina, idealmente en un hotel de 5 estrellas.
• Liderazgo: Capacidad para motivar a un equipo, creando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Orientación al cliente: Compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente. Siempre buscando superar expectativas.
• Organización: Serás el maestro de la planificación y la logística. La cocina será tu escenario, y tú, el director de la orquesta.
• Creatividad: Si tienes ideas frescas y emocionantes para platos que hagan vibrar, ¡queremos saber de ti!
• Conocimiento de normativas: Familiaridad con las normas de seguridad alimentaria e higiene. La limpieza y el orden son esenciales.

Qué ofrecemos

• Un entorno laboral increíble: Únete a un equipo apasionado en un hotel 5 estrellas ubicado en un paraíso.
• Oportunidades de crecimiento: En Vincci Hoteles, fomentamos el desarrollo profesional y personal.
• Beneficios competitivos: Te ofrecemos un paquete de compensación que incluye muy buenas condiciones y beneficios.
• Ambiente diverso y acogedor: Celebramos la diversidad y creemos que un equipo feliz es la clave del éxito.

Si sientes que este puesto es para ti y quieres formar parte de la experiencia Vincci, ¡esperamos conocer tu entusiasmo y pasión por la gastronomía!

¡Únete a nosotros y ayudemos a crear momentos inolvidables juntos en el Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*!

Requisitos:

• Módulo de Grado Superior de Restauración.
• Experiencia de más de 5 años en un puesto similar.
• Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
• Experiencia gestionando, liderando personas y resolviendo conflictos.
• Experiencia en el control y seguimiento del presupuesto de su área.
• Conocimientos de Gestión de Residuos