Jefe/a de Cocina- Hotel Colón, a Gran Meliá Hotel

Meliá Hotels International; Sevilla; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera en Sevilla busca un Jefe/a de Cocina para liderar la estrategia culinaria y garantizar un alto nivel de servicio. Se requiere experiencia en hoteles de 5 estrellas, habilidades en gestión de equipos y un título en Turismo o Gastronomía. Ofrecemos programas de beneficios exclusivos y un entorno inclusivo.

Servicios

Programa de fidelidad My MeliáRewards

Descuentos y compensación flexible con My MeliáBenefits

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia en un puesto similar en hoteles de 5 estrellas.
• Conocimientos en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
• Dominio del idioma local y nivel medio de inglés.

Responsabilidades

• Implementar la estrategia de F&B y asegurar rentabilidad.
• Seleccionar y formar al equipo de cocina.
• Gestionar proveedores y asegurar calidad del servicio.

Conocimientos

Gestión de cocina

Liderazgo de equipo

Comunicación

Planificación y organización

Educación

Título universitario en Turismo o Gastronomía/Culinaria

Descripción del empleo

Jefe/a de Cocina - Hotel Colón, a Gran Meliá Hotel

Join to apply for the Jefe/a de Cocina- Hotel Colón, a Gran Meliá Hotel role at Meliá Hotels International

Resumen

En Hotel Colón, a Gran Meliá Hotel, nuestro objetivo es implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente.

Responsabilidades

• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria.
• Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos.
• Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B.
• Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos.
• Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner.
• Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución.
• Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional.
• Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC.
• Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales.
• Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando incidencias.

Qué buscamos

• Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía/Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas.
• Dominio del idioma local y un nivel medio de inglés.
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 5 estrellas. Valorable experiencia en Hoteles Leading Hotels of the World.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina.
• Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
• Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación y gestión de personal.
• Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización.
• Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.

Beneficios

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, con beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Descuentos y compensación flexible en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En Meliá todos somos VIP. En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, y promovemos una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva y la diversidad. No discriminamos por discapacidad, raza, religión, género o edad. La diversidad y la inclusión son fundamentales para nuestro éxito como compañía global. Nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”.

Para protegerte y evitar fraudes, consulta nuestras recomendaciones en la página Protege tu candidatura.

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