JEFE/A DE COCINA DE TENDENCIA ACTUAL, SALUDABLE Y PARA COMPARTIR

Consultoria; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una consultoría en Madrid busca un/a Jefe/a de Cocina innovador/a para liderar un nuevo proyecto gastronómico. Este papel incluye la planificación y supervisión de la producción, así como la responsabilidad de diseñar un menú que combine ingredientes frescos y contemporáneos. Se ofrece un entorno de trabajo dinámico y la oportunidad de dejar huella en la propuesta culinaria.

Servicios

Jornada intensiva centrada en el servicio de mediodía

Posibilidades de desarrollo profesional

Formación

• Experiencia en cocinas dinámicas con alta capacidad de comensales.
• Dominio de técnicas actuales de cocina saludable y de fusión.
• Aportación creativa al diseño del menú.

Responsabilidades

• Planificar y supervisar la producción diaria en cocina.
• Liderar y coordinar al equipo, distribuyendo tareas.
• Diseñar y actualizar el menú con productos de temporada.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad

Organización

Cocina saludable

Cocina de fusión

Herramientas

Herramientas digitales de gestión de cocina

APPCC

Descripción del empleo

Buscamos a un/a Jefe/a de Cocina creativo/a, con mirada moderna y capacidad para liderar desde el sabor, la organización y la inspiración diaria. Estamos lanzando un nuevo concepto gastronómico en Madrid, pensado para un público urbano, activo y consciente, que busca disfrutar de una cocina sabrosa, saludable y actual. Platos para compartir, ingredientes de temporada y una experiencia diseñada con ritmo y coherencia.. . Funciones principales a desempeñar . Planificar y supervisar la producción diaria en los distintos puntos de cocina, asegurando la calidad, el ritmo y la coherencia del servicio.. Liderar y coordinar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y fomentando un entorno de trabajo ágil, organizado y motivador.. Diseñar y actualizar el menú junto al equipo, incorporando producto de temporada, técnicas actuales y propuestas creativas para compartir.. Gestionar el stock, pedidos y escandallos, optimizando recursos y asegurando el cumplimiento de estándares de higiene y control de costes.. Requisitos clave:. Experiencia en cocinas dinámicas con una media de 200 comensales por servicio y estructura de varios puntos de preparación.. Dominio de técnicas actuales asociadas a cocina saludable y de fusión, con sensibilidad por el producto fresco y de temporada.. Aportación creativa al diseño y evolución del menú, alineada con tendencias contemporáneas y enfoque de platos para compartir.. Manejo de herramientas digitales de gestión de cocina, APPCC y procesos orientados a la eficiencia, sostenibilidad y bienestar del equipo.. Condiciones . . La posibilidad de liderar un proyecto con identidad propia, aportando tu visión y dejando huella en su evolución.. Jornada intensiva centrada en el servicio de mediodía, ideal para compaginar con tu vida personal.. Un entorno en crecimiento, con posibilidades reales de desarrollo profesional y participación activa en la propuesta gastronómica.. Un equipo dinámico, comprometido y con mirada contemporánea, que apuesta por una cocina actual y con propósito.

Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa
Inicio: Incorporación inmediata

Sobre Consultoria :

Restaurante temático