Jefe / a de cocina [CJDC] - (Alicante)

Magic Hotel Group; Benidorm; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una destacada cadena hotelera en Benidorm busca un CHEF DE COCINA para liderar su equipo en dos nuevos hoteles. Se requiere experiencia previa, capacidad de gestión y conocimientos en APPCC. Ofrecemos un entorno dinámico y la oportunidad de formar parte de un equipo exitoso en el sector hotelero.

Formación

• Carnet de manipulador de alimentos (Obligatorio).
• Experiencia mínima de 2 años en el puesto.
• Control y gestión de partidas de cocina.

Responsabilidades

• Dirigir la cocina profesional y administrar la brigada.
• Asegurar medios humanos y materiales necesarios.
• Elaboración de menús y control de calidad.

Conocimientos

Liderazgo en cocina

Gestión de equipo

Planificación de menús

Conocimiento en APPCC

Manejo de quejas y reclamaciones

Conocimientos de idiomas

Educación

Curso-Certificación de escuela de cocina

Herramientas

Microsoft Office

Descripción del empleo

Overview

Empresas : Magic Hotel Group

CONTRATACION TEMPORADA 2025 : CON APERTURA DE DOS HOTELES NUEVOS EN BENIDORM. Desde Magic Costa Blanca buscamos CHEF DE COCINA para nuestros establecimientos hoteleros de 3 y 4

Responsabilidades

• Dirigir una cocina profesional y administrar la brigada de cocina, asumiendo la función de líder.
• Liderazgo y mentoría para los empleados del equipo de cocina.
• Asegurar medios humanos y materiales necesarios para llevar a cabo su misión.
• Elaboración de menús.
• Atender quejas y reclamaciones de clientes en su área.
• Planificación del trabajo.
• Supervisión de estándares de calidad.
• Realizar breafings periódicos y dar soporte en necesidades formativas del equipo.
• Comprobar cumplimiento diariamente de la normativa de APPCC
• Gestión con proveedores.
• Realización entrevistas para el personal de su equipo.
• Dar órdenes explícitas para asegurar el servicio en tiempo y forma.
• Llevar a cabo los escandallos de los platos.

Requisitos

• Curso-Certificación de escuela de cocina; Carnet de manipulador de alimentos (Obligatorio).
• Conocimiento de las prácticas en materia de APPCC.
• Experiencia mínima de 2 años en el puesto.
• Valorable : conocimientos de idiomas y nivel intermedio de Notes, Microsoft Ofice.
• Control y gestión de las partidas del caliente, frío, postres y desayunos.
• Se valora especialidad en arroces y experiencia en hotel vacacional tipo buffet.
• Se requiere disponibilidad horaria