Jefe/a de Cocina - Barcelona

Grupo Nomo; Barcelona; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Nomo, un referente en la gastronomía japonesa en Barcelona, busca un Jefe de Cocina para liderar su equipo. Este rol es vital para garantizar la calidad y autenticidad en cada plato, utilizando técnicas japonesas innovadoras. Ofrecemos un ambiente colaborativo, oportunidades de desarrollo y condiciones competitivas según la experiencia. Si eres apasionado por la cocina japonesa, ¡te queremos conocer!

Servicios

Oportunidades de desarrollo y formación continua

Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo

Condiciones competitivas acorde a la experiencia

Formación

• Experiencia sólida en cocina japonesa.
• Capacidad de adaptación a cambios en la carta.
• Compromiso con la excelencia culinaria.

Responsabilidades

• Supervisar, motivar y formar al equipo de cocina.
• Controlar los costes de personal y materia prima.
• Garantizar la autenticidad y excelencia en los platos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Resolución de problemas

Atención al detalle

Comunicación efectiva

Descripción del empleo

Nomo es un grupo de restauración dedicado a la gastronomía japonesa, con más de 17 años de trayectoria en el sector y en constante expansión. Contamos con 4 restaurantes en Barcelona, 3 en la Costa Brava,1 en Girona y 1 en Madrid y línea de Delivery.

En Grupo Nomo, combinamos la tradición culinaria japonesa con un toque innovador, ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad. Buscamos un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía japonesa, con habilidades de liderazgo y gestión, para dirigir nuestro equipo de cocina y garantizar la excelencia en cada plato.

Responsabilidades del puesto

• Liderazgo del equipo: Supervisar, motivar y formar al equipo de cocina, asegurando su desarrollo profesional.
• Gestión operativa: Controlar los costes de personal y materia prima, gestionar el inventario y supervisar compras.
• Calidad gastronómica: Garantizar la autenticidad y excelencia en la preparación y presentación de los platos.
• Normas de higiene y seguridad: Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinación con sala: Trabajar en conjunto con el jefe de sala para una experiencia fluida y eficiente.
• Innovación y formación continua: Mantenerse actualizado en tendencias culinarias japonesas y nuevas técnicas.
• Mantenimiento de equipos: Garantizar el correcto estado y uso del equipamiento de cocina.
  
  

Requisitos

• Experiencia sólida en cocina japonesa y dominio de sus técnicas e ingredientes.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Experiencia en control de costes, compras e inventario.
• Capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones bajo presión.
• Atención al detalle y compromiso con la excelencia culinaria.
• Habilidad para comunicarse de manera efectiva con el equipo y proveedores.
• Capacidad de adaptación a cambios en la carta y sugerencias de menú.
  
  

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación a un grupo gastronómico en crecimiento y con una sólida reputación.
• Oportunidades de desarrollo y formación continua en cocina japonesa.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• Condiciones competitivas acorde a la experiencia y habilidades.
  
  

Si tienes pasión por la cocina japonesa y cumples con los requisitos, ¡nos encantaría conocerte!

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