Jefe / a de Cocina

Somos una cafetería de café de especialidad en el centro de Alicante. Servimos brunch cada día, elaboramos nuestro propio pan de masa madre y repostería casera. Somos un equipo pequeño y buscamos un jefe/a de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina.

Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo. En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiencia culinaria agradable.

Responsabilidades

1. Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida.
2. Supervisar la preparación y cocinado de la comida.
3. Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida.
4. Fijar el tamaño de las porciones.
5. Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina.
6. Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante.
7. Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario.
8. Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado.
9. Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos).
10. Realizar informes de costes semanales y mensuales.
11. Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.

Requisitos

1. Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe.
2. Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes.
3. Conocimiento de una amplia gama de recetas.
4. Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina.
5. Excelentes dotes organizativas.
6. Capacidades de resolución de conflictos.
7. Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
8. Flexibilidad para trabajar por las mañanas y los fines de semana.
9. Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes.

Experiencia: Se requiere
Idiomas: Español – Avanzado
Jornada: Completa
Horario: 8:30 - 16:30
Inicio: Incorporación inmediata

Sobre Sip and Wonder: Café de especialidad, brunch, comidas y cenas. Abierto todo el día con un ambiente inmejorable.