Jefe/a Cocina centro sanitario

?Serunion; Esplugues de Llobregat; Presencial; EUR 25.000 - 28.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de restauración colectiva líder en el mercado busca un/a Jefe/a de Cocina para su centro en Barcelona. Este rol es ideal para un profesional con amplia experiencia en la gestión de equipos y altos volúmenes de comensales. Las responsabilidades incluyen organizar el trabajo del personal, desarrollar recetas y garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria. Ofrecemos un contrato indefinido y un horario de lunes a viernes. Si tienes pasión por la gastronomía y deseas formar parte de un equipo dinámico, esta es tu oportunidad.

Formación

• Experiencia en gestión de cocinas y altos volúmenes de comensales.
• Conocimientos en gastronomía y buenas prácticas de APPCC.

Responsabilidades

• Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Desarrollar elaboraciones y garantizar el cumplimiento de los menús.
• Realizar inventarios y supervisar la recepción de mercancías.

Conocimientos

Gestión de equipos

Elaboraciones gastronómicas

Control de APPCC

Planificación de pedidos

Educación

Formación en Hostelería y Turismo

Dietética y Nutrición

Seguridad Alimentaria

Descripción del empleo

En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros en Barcelona.

Buscamos un profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.

Funciones:

1. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir el jornada laboral, formar a los miembros del equipo y supervisar la ejecución de las tareas.
2. Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, e implementar buenas prácticas.
3. Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar pedidos de compra, y supervisar la recepción, conservación y almacenamiento.
4. Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC y mantener interlocución in situ con el cliente.
5. Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.

Ofrecemos:

1. Contrato indefinido.
2. Horario: Jornada completa, de lunes a viernes de 7h a 15h.
3. Salario: 25.000 - 28.000 euros anuales.

Requisitos mínimos:

1. Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades.
2. Experiencia trabajando con altos volúmenes de comensales y gestión de cocinas y equipos.
3. Conocimientos en gastronomía y experiencia en restauración colectiva, incluyendo APPCC.
4. Formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria será valorada.