I+D Culinario: Innovación, Recetas y Escalado

Ameztoi Anaiak SL; Cestona; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Job summary

AMEZTOI busca un profesional para incorporarse al nuevo departamento de I+D, encargado de desarrollar y probar recetas para procesos industriales y acompañarlas hasta su industrialización.

Trabajarás con producción, calidad, comercial y marketing, elaborando fichas técnicas y asegurando la viabilidad en planta, con foco en seguridad y calidad. Formación en gastronomía y al menos 2 años de experiencia en I+D culinario.

Qualifications

• Formación en Grado Superior o Grado Universitario relacionado con gastronomía y cocina (valorable).
• Experiencia mínima de 2 años en I+D culinario, desarrollo de producto o cocina profesional, idealmente en entorno industrial alimentario.
• Conocimiento de seguridad alimentaria e higiene (APPCC, IFS).
• Dominio del Paquete Office y experiencia con ERP (valorable).
• Valorable experiencia en entornos de producción e industrialización.

Responsibilities

• Desarrollar y probar recetas en cocina piloto y acompañarlas hasta la industrialización.
• Elaborar fichas técnicas con gramajes, temperaturas y procesos.
• Acompañar los primeros lotes en planta para asegurar ejecución según diseño.
• Participar en pruebas de vida útil y validaciones organolépticas.
• Llevar a cabo tareas de I+D según planificación y comunicar avances.
• Registrar ensayos y resultados para conservar el know-how de la organización.
• Analizar costes y rendimientos para proponer mejoras sin perder calidad.
• Vigilar tendencias de consumo y proponer innovaciones de producto.
• Apoyar a Comercial y Marketing en presentaciones y ferias.

Skills

I+D culinario

Desarrollo de producto

Cocina profesional

Gestión de proyectos

Análisis

Trabajo en equipo

Comunicación

Seguridad alimentaria

Education

Grado Superior en Gastronomía y Cocina

Tools

Office

ERP

Job description

AMEZTOI busca un profesional para incorporarse al nuevo departamento de I+D, encargado de desarrollar y probar recetas para procesos industriales y acompañarlas hasta su industrialización.

Trabajarás con producción, calidad, comercial y marketing, elaborando fichas técnicas y asegurando la viabilidad en planta, con foco en seguridad y calidad. Formación en gastronomía y al menos 2 años de experiencia en I+D culinario.