Head of Luxury Restaurant Operations

Fairmont Hotels & Resorts

Andalucía

Presencial

EUR 45.000 - 65.000

Jornada completa

Hace 3 días

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Descripción de la vacante

Fairmont La Hacienda, ubicado en la Costa del Sol, busca un/a Gerente de Restaurante para liderar operaciones de lujo en un resort 5★. Reportarás al departamento de Alimentos y Bebidas, supervisando servicio, experiencia del huésped y la calidad del equipo.

El/la candidato/a ideal aporta experiencia en F&B de alto volumen, dominio de vinos y bebidas, y habilidades analíticas para optimizar ingresos y costes. Se precisa inglés y español fluidos, capacidad de gestión y visión estratégica.

Formación

Experiencia mínima de varios años en puestos de liderazgo dentro de operaciones de Food & Beverage de lujo y alto volumen.
Amplio conocimiento de entornos de restaurante, bar, banquetes y catering.
Capacidad demostrable de gestión empresarial, con foco en resultados y desarrollo de equipos.
Estilo de liderazgo colaborativo e inclusivo.
Dominio de sistemas de gestión hotelera y gestión presupuestaria.
Se valorará titulación en Gestión Hotelera o áreas relacionadas.
Conocimientos sólidos de vinos, destilados, coctelería y operaciones de bebidas.
Experiencia en gestión de personal, control de costes y satisfacción del cliente.
Excelentes habilidades de comunicación y relaciones interpersonales.
Creatividad e innovación en desarrollo de menús y promociones.
Fuertes habilidades financieras y analíticas.
Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse al negocio.
Dominio fluido de inglés y español; otros idiomas son valor añadido.

Responsabilidades

Supervisar y apoyar al equipo manteniendo los estándares de servicio de lujo.
Garantizar que el restaurante ofrezca una experiencia de primer nivel, con limpieza, presentación y fluidez operativa.
Gestionar la planificación de horarios y los reportes diarios de nómina.
Alinear los objetivos departamentales y las metas del negocio.
Controlar gastos y contribuir al cumplimiento del presupuesto.
Garantizar el cumplimiento de normativas de salud, seguridad y calidad.
Actuar como enlace entre el restaurante y otros departamentos del hotel.
Realizar reuniones periódicas de información y comunicación con el equipo.
Apoyar operaciones cuando sea necesario.
Desarrollar talento y promover aprendizaje continuo.
Participar en desarrollo de menús y promociones.