Gerente de restaurant

beBeeLiderazgodedept; San Roque; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de lujo en Andalucía busca un profesional experimentado para gestionar sus operaciones. Buscamos a alguien con mínimo 2 años en restaurantes de alto nivel, habilidades de liderazgo y que esté apasionado por la excelencia en el servicio. La fluidez en español e inglés es imprescindible, y la experiencia en campos de Golf es altamente valorada.

Formación

• Fluidez en español e inglés; otros idiomas valorados.
• Experiencia en el sector de lujo.
• Mínimo 2 años en restaurantes de campos de Golf.
• Más de 1 año de experiencia en puesto similar o 2 años como Assistant Restaurant Manager.

Responsabilidades

• Gestionar servicios para asegurar calidad.
• Supervisar servicio y niveles de comida.
• Establecer buena relación con clientes.
• Reclutar y desarrollar empleados.

Conocimientos

Atención al detalle

Trabajo en equipo

Capacidad de adaptación

Compromiso de servicio

Liderazgo

Educación

Estudios en escuela de Hostelería

Descripción del empleo

Buscamos a un profesional con experiencia en gestión de restaurantes para que se una a nuestro equipo. Si eres alguien motivado y con pasión por la cocina, tenemos una oportunidad perfecta para ti.

Responsabilidades

1. Gestionar los servicios ofrecidos al cliente para garantizar una experiencia de alta calidad.
2. Supervisar el servicio y los niveles de comida y bebida en el establecimiento.
3. Trabajar con el chef y otros miembros del equipo para tomar medidas correctivas cuando sea necesario.
4. Realizar inspecciones frecuentes y minuciosas para asegurarse de que todos los aspectos del punto de venta se gestionan de forma eficiente.
5. Comprobar que sólo se utilizan productos frescos en la preparación de alimentos y bebidas.
6. Probar periódicamente los alimentos y bebidas y las cocinas para asegurarse de que cumplen con los estándares de calidad.
7. Ayudar al chef con sugerencias e ideas creativas.
8. Estar presente en las aperturas, desarrollo del servicio y cierre del mismo para asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio.
9. Realizar cierre de cajas según los procedimientos establecidos.
10. Responsable de hacer el pedido de la mercancía necesaria al almacén para el buen desarrollo del servicio.

Servicio al cliente

1. Establecer una buena relación con los clientes y atender todas las quejas, peticiones y consultas sobre comida, bebida y servicio.
2. Comprobar personalmente y con frecuencia que los clientes del establecimiento reciben el mejor servicio posible.
3. Estarse presente en el punto de venta (incluidos los periodos punta) y asegurarse de que todos los empleados gestionan bien el punto de venta.
4. Promover las ventas mediante la información y buen asesoramiento a los clientes.
5. Reunirse con los clientes de manera informal durante las comidas o a la salida para conocer su opinión sobre la calidad de la comida y la bebida, los niveles de servicio y la satisfacción general.
6. Atender en todo momento las necesidades de los clientes, preocupándose de su confort y correcto trato.

Gestión del personal

1. Reclutar, seleccionar y desarrollar a los empleados para que trabajen siguiendo las filosofías operativas, financieras y administrativas.
2. Supervisar de cerca a todos los empleados en el desempeño de sus funciones de acuerdo con las políticas y procedimientos y la legislación aplicable.
3. Delegar adecuadamente las tareas y responsabilidades en empleados equipados y dotados de recursos, formándolos y desarrollándolos al tiempo que se garantiza el mantenimiento de las normas de funcionamiento y seguridad.
4. Desarrollar y ayudar en las actividades de formación centradas en la mejora de habilidades y conocimientos.
5. Garantizar que los empleados conozcan perfectamente las normas y reglamentos, y que su comportamiento se ajuste a ellos.
6. Supervisar el estado de ánimo de los empleados y proporcionar mecanismos de retroalimentación y desarrollo del rendimiento.
7. Llevar a cabo evaluaciones anuales del rendimiento proporcionando información honesta y adecuada.
8. Hacer la planificación necesaria de personal y organizarlo según convenga cada servicio.
9. Controlar la apariencia e imagen del personal a su cargo, (correcta uniformidad e higiene) así como un comportamiento adecuado.
10. Identificar las necesidades de desarrollo de los demás y entrenarlos, orientarlos o ayudarlos de cualquier otro modo a mejorar sus conocimientos o habilidades.

General

1. Dirigir y asistir a las reuniones informativas diarias del departamento.
2. Asistir y contribuir a todas las reuniones según sea necesario.
3. Garantizar que todos los empleados ofrezcan un servicio cortés y profesional en todo momento.
4. Atender las consultas de clientes y empleados de forma cortés y eficiente, informando de quejas o problemas si no se puede encontrar una solución inmediata, al tiempo que realiza un seguimiento rápido.
5. Conocer la legislación vigente en materia de relaciones laborales y con los empleados - Participar activamente en el bienestar, la seguridad, el desarrollo y el bienestar de los empleados proporcionándoles consejos, asesoramiento y comentarios sinceros y diplomáticos - Garantizar un alto nivel de presentación personal y aseo personal - Mantener una interacción positiva con los clientes y los compañeros con buenas relaciones laborales.
6. Ejercer una gestión y un comportamiento responsables en todo momento y representar positivamente al equipo de dirección.
7. Responder a las solicitudes para realizar cualquier tarea razonable y deberes secundarios y a los cambios que dicten el hotel, el sector y la empresa.
8. Velar por el cuidado y buen uso de los materiales y maquinaria de la empresa.
9. Asegurarse del cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias.
10. Cooperar y comunicar con otros departamentos relacionados con el servicio; (cocina, golf, eventos).
11. Asegurarse de que se cumple el procedimiento de incendios y los protocolos de Prevención de Riesgos Laborales del hotel en el departamento.
12. Asegurarse de que cualquier actividad sospechosa o algo inusual debe ser reportado inmediatamente.

Requisitos

1. Tener estudios en escuela de Hostelería.
2. Tener educación y respeto a los clientes internos y externos.
3. Tener capacidad de realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad y precisión.
4. Ser organizado y disciplinado.
5. Tener capacidad de trabajar en equipo.
6. Tener tolerancia de presión.
7. Tener paciencia.
8. Tener alto grado de integridad personal.
9. Tener capacidad de adaptación.
10. Tener compromiso de servicio.
11. Tener fluidez en español e inglés. Conocimiento de otras lenguas extranjeras será valorado.
12. Tener conocimiento de primeros auxilios.
13. Tener experiencia demostrable en el sector, se valorará experiencia en el sector de lujo.
14. Tener al menos 1 año de experiencia en el puesto o 2 años de experiencia como Assistant Restaurant Manager o Maitre.
15. Tener imprescindible tener mínimo 2 años de experiencia en restaurantes de campos de Golf.
16. Tener competencias de liderazgo : Generar actividad y buscar nuevos retos para mejorar el rendimiento laboral. Mostrar conciencia de los mercados y garantizar un conocimiento actualizado del entorno competitivo, identificando oportunidades de negocio. Toma de decisiones bajo presión y asunción de riesgos. Orientación al futuro, establecer objetivos de calidad y bien definidos. Fomentar la armonía, cooperación y comunicación creando un buen clima de trabajo. Conocer la estructura y los objetivos de la organización. Orientación estratégica - Seleccionar la(s) táctica(s) más adecuada(s) entre una serie de alternativas y transmitir el plan a los demás.