Formation of bacterial biofilms

Universidad Politécnica de Cartagena; España; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una innovadora institución académica busca estudiantes motivados para un proyecto sobre la formación de biofilms bacterianos en alimentos. Este proyecto se centra en la identificación y caracterización de biofilms, cruciales para la seguridad alimentaria. Los participantes tendrán la oportunidad de trabajar con bacterias aisladas de alimentos y utilizar herramientas bioinformáticas para analizar genes de interés. Además, se explorarán técnicas moleculares para evaluar la expresión génica. Esta es una excelente oportunidad para adquirir experiencia práctica en un área vital de la biotecnología y contribuir a la mejora de la calidad alimentaria.

Formación

• Experiencia en bioinformática y análisis de datos es esencial.
• Conocimientos en técnicas moleculares, especialmente RT-qPCR.

Responsabilidades

• Identificar genes relacionados con la formación de biofilm.
• Caracterizar el crecimiento de biofilm bajo diferentes condiciones.

Conocimientos

Bioinformática

Técnicas moleculares (RT-qPCR)

Análisis de datos

Educación

Grado en Biología

Máster en Biotecnología

Herramientas

Herramientas de bioinformática

Descripción del empleo

Formation of bacterial biofilms in food : identification and characterisation

Biofilms are communities of microorganisms attached to surfaces, enclosed in a protective matrix. In food, these biofilms are critical because they can harbour pathogens, increasing the risk of foodborne illnesses. Their resistance to disinfectants makes them difficult to eliminate, compromising food safety. Additionally, biofilms can negatively impact food quality by altering its taste, texture, and shelf life. Therefore, understanding and controlling biofilms is essential for the food industry to ensure safe and high-quality products.

In this project, we will analyse the biofilm-forming capacity of bacteria isolated from food, whose genomes have been sequenced and are part of our microorganism collection. To do this, we will grow these isolates under various static and dynamic conditions at temperatures relevant to the food industry, and we will analyse changes in their behaviour.

The project objectives are :

• Identification of possible genes of interest related to biofilm formation using bioinformatics tools.
• Characterisation of biofilm growth when exposed to different antimicrobial components.
• Analysis of gene expression of the previously identified genes using molecular techniques (RT-qPCR).

Work will be adjusted attending to the student level.