FLEQUER/FLEQUERA O APRENENT/A

Ajuntament de Palafrugell - IPEP; Palafrugell; Presencial; EUR 20.000 - 28.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Ajuntament de Palafrugell - IPEP busca un/a flequer/a amb experiència per elaborar pa artesà i productes de fleca, gestionar fermentacions i supervisar la cocció als forns. Valoraran formació en fleca o pastisseria i la capacitat de treball en equip i autonomia.

La feina és presencial a l’obrador de Palafrugell, amb responsabilitat de manteniment d’higiene i seguretat alimentària i control de les matèries primeres i l’estoc.

Formación

• Experiència mínima de 3 anys en fleca.
• 1 any com a flequer/a és valorable.
• Coneixement de tècniques de panificació.
• Competències: treball en equip i autonomia.

Responsabilidades

• Elaboració de pa artesà i productes de fleca (barres i pans especials).
• Preparació i control de fermentacions.
• Cocció i control de forns.
• Manteniment de l’ordre i la neteja de l’obrador.
• Control de matèries primeres i estoc.
• Compliment de les normes d’higiene i seguretat alimentària.

Conocimientos

Coneixement tècniques de panificació

Treball en equip

Autonomia

Educación

Formació en fleca o pastisseria

Descripción del empleo

• Elaboració de pa artesà i productes de fleca (barres, pans especials, masses mare, etc.)
• Preparació i control de fermentacions.
• Cocció i control de forns.
• Elaboració de brioixeria bàsica.
• Manteniment de l’ordre i la neteja de l’obrador.
• Control de matèries primeres i estoc.
• Compliment de les normes d’higiene i seguretat alimentària.

• Experiència 3 anys. Experiència prèvia mínima 1 any com a flequer/a.
• Coneixement de tècniques de panificació.
• Es valorarà formació en fleca o pastisseria.. Competències / coneixements: Capacitat de treball en equip i autonomia.
• Responsabilitat, puntualitat i compromís.