Executive Chef

Melia Hotels International S.A.(Meliá); Tossa de Mar; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Meliá Hotels International busca un Executive Chef para liderar la gastronomía en ZEL Costa Brava. El candidato ideal tendrá pasión por la cocina, habilidades de liderazgo excepcionales y experiencia comprobada en el manejo de equipos en entornos de alta presión. Esta posición ofrece la oportunidad de innovar y definir estándares de excelencia en un ambiente privilegiado.

Servicios

Programa de fidelidad My MeliáRewards

Compensación flexible con My MeliáBenefits

Formación

• Experiencia mínima de 2-3 años como Chef Ejecutivo.
• Dominio de tendencias gastronómicas actuales y gestión operativa.

Responsabilidades

• Liderar la estrategia culinaria y garantizar altos estándares de calidad.
• Gestionar el equipo de cocina y optimizar costos operativos.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad

Organización

Comunicación

Educación

Conocimientos en gestión operativa hotelera

Titulación en cocina o gastronomía

Herramientas

Herramientas de gestión económica

Paquete Office

Descripción del empleo

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos :

• My MeliáRewards : Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits : Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En ZEL Costa Brava , una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes. Como Executive Chef , liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.

Tu misión

Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.

Qué tendrás que hacer?

• Estrategia y liderazgo culinario
• Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.
• Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.
• Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.
• Gestión operativa y de equipo
• Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.
• Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.
• Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.
• Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
• Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.
• Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.
• Experiencia del cliente
• Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.
• Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).
• Innovación y sostenibilidad
• Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.
• Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.
• Seguridad alimentaria y estándares
• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.
• Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.

Educación y formación :

• Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.
• Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.

Conocimientos técnicos :

• Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.
• Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.
• Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.

Experiencia :

• Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4
• Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.
• Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.
• Enfoque a resultados y excelencia operativa.
• Pasión por la gastronomía y visión estratégica.

Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. Únete a nuestra aventura gastronómica

En Meliá todos somos VIP

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP .

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.

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