ENCARGADO/A DE SALA/RESTAURANTE

Seguros Atocha; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un destacado restaurante en Madrid busca un/a Encargado/a de Sala para coordinar el servicio y garantizar la excelencia en la atención al cliente. El candidato ideal tiene experiencia en hostelería de alto nivel, habilidades de liderazgo y un buen conocimiento de los protocolos y técnicas de venta. Se ofrece un entorno dinámico y oportunidades de desarrollo profesional.

Formación

• Experiencia previa en hostelería de alto nivel con funciones de mando.
• Capacidad para alternar funciones de gestión y responsabilidades operativas.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar el servicio de sala.
• Atender a las necesidades de los clientes y resolver incidencias.
• Formar y supervisar al personal de sala.

Conocimientos

Liderazgo

Resolución de conflictos

Conocimiento de maridaje

Protocolo

Inglés

Descripción del empleo

1. Misión del puesto

El Encargado/a de Sala es responsable de coordinar, supervisar y ejecutar el servicio de sala, garantizando la excelencia en la atención al cliente y el correcto funcionamiento del equipo. Además de sus funciones de gestión, deberá desempeñar labores operativas de camarero/a siempre que las necesidades del servicio lo requieran.

2. Funciones principales

• A) Dirección y supervisión
  • Organizar y coordinar al equipo de sala en cada servicio.
  • Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo e imagen del restaurante.
  • Gestionar reservas, turnos y comunicación con cocina.
  • Realizar cierres de caja, arqueos y control de stock de sala.
• B) Atención al cliente
  • Recibir a los clientes, asignar mesas y asegurar un trato cercano y profesional.
  • Resolver incidencias y reclamaciones.
  • Explicar la carta, sugerencias y maridajes con capacidad de upselling.
  • Atender personalmente a clientes VIP o mesas estratégicas.
• C) Labores operativas (como camarero/a)
  • Tomar comandas y gestionar pedidos en coordinación con cocina y barra.
  • Servir alimentos y bebidas según los protocolos de la casa.
  • Apoyar en montaje, emplatado y pase de platos.
  • Sustituir a un camarero/a ausente o cubrir picos de trabajo en sala.
• D) Gestión de equipo
  • Formar y supervisar al personal de sala.
  • Coordinar horarios, descansos y reparto de tareas.
  • Transmitir la visión, valores y objetivos del restaurante al equipo.
• E) Cumplimiento normativo y de calidad
  • Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y PRL.
  • Supervisar vestimenta, presentación e higiene del equipo.

3. Perfil requerido

• Experiencia previa en hostelería de alto nivel, con funciones de mando.
• Capacidad de liderazgo y resolución de conflictos.
• Conocimientos de protocolo, maridaje y técnicas de venta en sala,así como de inglés.
• Flexibilidad para alternar funciones de gestión y tareas operativas.

4. Cláusula especial

El Encargado/a de Sala desarrollará igualmente labores propias de camarero cuando así lo exija el servicio, ya sea por necesidades puntuales, picos de trabajo o sustituciones, sin que ello implique una reducción de sus responsabilidades de supervisión.