Zootecnia de vivarios de investigación - Colaborador

Linkers; Comunidad Valenciana; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una nueva cafetería en Madrid Río busca un Jefe / a de Cocina apasionado por la cocina asiática y el ciclismo. El candidato liderará un equipo pequeño, gestionará la operativa de cocina y diseñará una oferta gastronómica innovadora. Se ofrece jornada completa y un ambiente dinámico, ideal para amantes del deporte.

Formación

• Experiencia como Jefe / a de Cocina o Segundo / a de Cocina.
• Gestión de equipo de 3-4 personas.
• Experiencia en control de costes y gestión de compras.

Responsabilidades

• Gestionar la operativa de cocina y optimizar recursos.
• Diseñar una carta fresca con opciones asiáticas.
• Liderar un equipo pequeño y asegurar un servicio ágil.

Conocimientos

Gestión de equipo

Control de costes

Seguridad alimentaria

Herramientas

Ágora

Tspoonlab

Descripción del empleo

Eres un apasionado / a de la cocina asiática y el ciclismo? ¿Te gustaría formar parte de un proyecto innovador que combine un ambiente urbano y deportivo con una propuesta gastronómica diferente? Para la apertura de una nueva cafetería en Madrid Río, buscamos un / a Jefe / a de Cocina que lidere un concepto inspirado en la cultura asiática contemporánea, con una propuesta gastronómica basada en platos rápidos, equilibrados y llenos de sabor. Un espacio pensado para la comunidad ciclista y amantes de la vida activa, donde la comida se disfruta sin prisas, pero con un producto bien trabajado.

Qué harás en tu día a día?

• Gestionar la operativa de cocina, optimizando recursos y flujos de trabajo.
• Diseñar y desarrollar una carta fresca y urbana, con opciones como sandwiches japoneses (katsu sando), baos, donburi, onigiris y bollería asiática.
• Liderar y gestionar un equipo pequeño, asegurando un servicio ágil y de calidad.
• Supervisar escandallos, costes y pedidos, manteniendo el control del stock y garantizando la rentabilidad del servicio.
• Cumplir con las normativas de seguridad alimentaria e higiene.

Qué buscamos en ti?

• Experiencia como Jefe / a de Cocina o Segundo / a de Cocina en cafeterías, restaurantes o espacios con servicio dinámico.
• Experiencia en la gestión de equipo de 3, 4 personas.
• Experiencia en control de costes, escandallos y gestión de compras.
• Conocimientos en programas de gestión de cocina como Ágora, Tspoonlab o similares.
• Pasión por la cocina y, si además te gusta el ciclismo, ¡seguro que aquí te sentirás como en casa!
• Un proyecto nuevo y en crecimiento, donde aportar ideas y formar parte de su desarrollo.
• Jornada completa con 2 días libres.
• Ubicación en Madrid Río, bien conectada con transporte público y en un entorno perfecto para los amantes del deporte.
• Jornada mixtas en un negocio que cierra a las 21h y los fines de semana a las 23h.

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