Jefe/a de Cocina - Barcelona

Grupo Nomo; Barcelona; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Nomo busca un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía japonesa para dirigir su equipo y garantizar la excelencia culinaria. Se requiere experiencia en cocina japonesa, habilidades de liderazgo y gestión, y compromiso con la calidad.

Servicios

Oportunidades de desarrollo

Formación continua en cocina japonesa

Ambiente de trabajo dinámico

Condiciones competitivas

Formación

• Experiencia sólida en cocina japonesa y dominio de sus técnicas.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

Responsabilidades

• Supervisar y formar al equipo de cocina.
• Controlar costes de personal y materia prima.
• Garantizar la calidad en la preparación de platos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Resolución de problemas

Comunicación efectiva

Atención al detalle

Descripción del empleo

Nomo es un grupo de restauración dedicado a la gastronomía japonesa, con más de 17 años de trayectoria en el sector y en constante expansión. Contamos con 4 restaurantes en Barcelona, 3 en la Costa Brava, 1 en Girona y 1 en Madrid, además de línea de Delivery.

En Grupo Nomo, combinamos la tradición culinaria japonesa con un toque innovador, ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad. Buscamos un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía japonesa, con habilidades de liderazgo y gestión, para dirigir nuestro equipo de cocina y garantizar la excelencia en cada plato.

Responsabilidades del puesto

1. Liderazgo del equipo: Supervisar, motivar y formar al equipo de cocina, asegurando su desarrollo profesional.
2. Gestión operativa: Controlar los costes de personal y materia prima, gestionar el inventario y supervisar compras.
3. Calidad gastronómica: Garantizar la autenticidad y excelencia en la preparación y presentación de los platos.
4. Normas de higiene y seguridad: Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
5. Coordinación con sala: Trabajar en conjunto con el jefe de sala para una experiencia fluida y eficiente.
6. Innovación y formación continua: Mantenerse actualizado en tendencias culinarias japonesas y nuevas técnicas.
7. Mantenimiento de equipos: Garantizar el correcto estado y uso del equipamiento de cocina.

Requisitos

• Experiencia sólida en cocina japonesa y dominio de sus técnicas e ingredientes.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Experiencia en control de costes, compras e inventario.
• Capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones bajo presión.
• Atención al detalle y compromiso con la excelencia culinaria.
• Habilidad para comunicarse de manera efectiva con el equipo y proveedores.
• Capacidad de adaptación a cambios en la carta y sugerencias de menú.

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación a un grupo gastronómico en crecimiento y con una sólida reputación.
• Oportunidades de desarrollo y formación continua en cocina japonesa.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• Condiciones competitivas acorde a la experiencia y habilidades.

Si tienes pasión por la cocina japonesa y cumples con los requisitos, ¡nos encantaría conocerte!

Experiencia: Se requiere
Idiomas: Español – Avanzado
Jornada: Completa
Salario: 2.000€ – 2.400€ mensual
Inicio: Incorporación inmediata

Sobre Grupo Nomo:

Grupo Nomo es un importante grupo de restauración japonesa que, desde su primera apertura en 2007 en el barrio de Gràcia, ha forjado su presencia en el mundo gastronómico a nivel nacional con diez locales en Barcelona, Girona, Costa Brava y Madrid.