Cocinero / a de alta gastronomía Hotel 5 • GL Barcelona (Eixample)

Derby Hotels Collection SL; Barcelona; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera en Barcelona busca un cocinero/a de alta gastronomía para su Hotel Claris 5 GL. El candidato ideal debe tener experiencia en cocina profesional y un enfoque en la calidad del servicio. Se espera que el cocinero/a ejecute procesos culinarios con precisión, mantenga altos estándares de higiene y colabore con el equipo de cocina para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a los huéspedes.

Formación

• Experiencia en alta gastronomía y cocina profesional.
• Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria.

Responsabilidades

• Elaborar platos y coordinar con el jefe de cocina.
• Recibir y almacenar materias primas en condiciones óptimas.
• Cumplir con los objetivos de producción y minimizar desperdicios.

Conocimientos

Creatividad

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Descripción del empleo

DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e internacional en expansión, con hoteles en Barcelona, Madrid, Londres y París. Estos hoteles están ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales o construcciones emblemáticas, que albergan colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, sumando más de 5,000 piezas, convirtiéndolos en pequeños museos de incalculable valor artístico. Además, cuentan con la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels & Resorts, entre otras.

Somos una compañía global, comprometida con la sostenibilidad y colaboradora con entidades sociales que promueven la integración, igualdad de oportunidades e inserción social. Nos dedicamos a crear experiencias únicas de excelencia en gastronomía y cultura, y estamos sinceramente comprometidos con la calidad, la excelencia en el servicio y la mejora continua para maximizar la satisfacción y personalización de nuestros huéspedes.

GRUPO DERBY COLLECTION reafirma su compromiso con la igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminación por razón de género, promoviendo medidas para alcanzar la igualdad real en la organización. La igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres es un principio estratégico en nuestra política corporativa y de recursos humanos.

Actualmente, estamos en búsqueda de un / a cocinero / a de alta gastronomía para el Hotel Claris 5

• GL en Barcelona.

Misión del puesto : Lograr la satisfacción de los clientes mediante la elaboración de platos y la coordinación con el jefe de cocina y el resto del equipo para ofrecer el mejor servicio. El cocinero debe respetar los estándares de calidad y rentabilidad establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigidas en todo establecimiento alimentario.

Reporta a : Jefe / a de cocina

Funciones

• Ejecutar con precisión los procesos de preelaboración necesarios para diferentes materias primas, según sus características y usos futuros.
• Realizar las elaboraciones culinarias considerando la estandarización de procesos para su finalización y conservación.
• Servir las elaboraciones respetando las necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos.
• Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones óptimas de mantenimiento y conservación hasta su uso.
• Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas.
• Revisar los aprovisionamientos y reponer stocks en neveras y congeladores, controlando el uso de alimentos para minimizar desperdicios.
• Ejecutar los procesos de envasado y conservación siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria.
• Aplicar protocolos de seguridad laboral, higiene (APPCC) y calidad durante toda la producción para evitar daños.
• Cumplir con los objetivos de producción, actuando con responsabilidad en las tareas asignadas.
• Mantener un espíritu innovador, mejorando procesos y actualizándose en el ámbito laboral.

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