Técnico/a de Calidad APPCC y Seguridad Alimentaria-Gran Hotel Bali

Gran Hotel Bali; Benidorm; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel líder en Benidorm busca un profesional para dar soporte técnico al Director de Calidad en la implementación y control del sistema APPCC en las áreas de alimentos y bebidas. El candidato será responsable de supervisar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y garantizar la excelencia operativa en cocina y servicios. Se requiere experiencia en auditorías y formación del personal, además de un fuerte enfoque en la calidad.

Formación

• Experiencia en supervisión y auditorías en el área de F&B.
• Conocimiento en normativa de seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisión de cumplimiento guía APPCC en F&B.
• Formación del personal en procedimientos APPCC.
• Realización de auditorías internas mensuales.

Conocimientos

Supervisión

Formación

Auditorías

Cumplimiento de normativa

Descripción del empleo

Descripción

Propósito del puesto

Dar soporte técnico al Director de Calidad en la implantación, seguimiento y control del sistema APPCC en las áreas de F&B del hotel, garantizando el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y la excelencia operativa en cocina, almacenes y puntos de servicio.

________________________________________

Funciones principales

• Supervisión de cumplimiento guía APPCC (registros, limpiezas, procedimientos, manipulación, etc…)
• Supervisión de infraestructuras en cocinas, restaurantes, cafeterías.
• Formación del personal en sistema APPCC (manipulación, procedimientos, etc…)
• Realización de auditorías internas en departamentos de F&B.
• Seguimiento y supervisión de plazos estipulados en las auditorías externas de calidad.
• Realización de cartelería informativa en F&B
• Revisión de los servicios de comidas y bebidas en restaurantes, buffets y cafeterías .
• Seguimiento y supervisión de cumplimiento de Q de Calidad (IT´s, registros, procedimientos por departamentos, colaborar con Dirección en cierres y objetivos anuales .
• Supervisión y seguimiento de reparación de partes abiertos de mantenimiento.
• Seguimiento de correcto uso de productos químicos y sus fichas técnicas. Así como su utilización en envases y superficies adecuadas.
• Seguimiento y sugerencias de compras de material necesario para cumplir normativa APPCC.
• Contacto con organismos públicos externos ( Inspección de Sanidad, etc) y empresas externas de servicios ( control de plagas, etc ) que afecten al área de calidad.
• Auditorías internas mensuales en área de cocina, restaurantes y cafetería.
• Supervisión de las tareas de calidad asignadas a los responsables de cada departamento
  
  

">

Propósito del puesto

Dar soporte técnico al Director de Calidad en la implantación, seguimiento y control del sistema APPCC en las áreas de F&B del hotel, garantizando el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y la excelencia operativa en cocina, almacenes y puntos de servicio.

________________________________________

Funciones principales

• Supervisión de cumplimiento guía APPCC (registros, limpiezas, procedimientos, manipulación, etc…)
• Supervisión de infraestructuras en cocinas, restaurantes, cafeterías.
• Formación del personal en sistema APPCC (manipulación, procedimientos, etc…)
• Realización de auditorías internas en departamentos de F&B.
• Seguimiento y supervisión de plazos estipulados en las auditorías externas de calidad.
• Realización de cartelería informativa en F&B
• Revisión de los servicios de comidas y bebidas en restaurantes, buffets y cafeterías .
• Seguimiento y supervisión de cumplimiento de Q de Calidad (IT´s, registros, procedimientos por departamentos, colaborar con Dirección en cierres y objetivos anuales .
• Supervisión y seguimiento de reparación de partes abiertos de mantenimiento.
• Seguimiento de correcto uso de productos químicos y sus fichas técnicas. Así como su utilización en envases y superficies adecuadas.
• Seguimiento y sugerencias de compras de material necesario para cumplir normativa APPCC.
• Contacto con organismos públicos externos ( Inspección de Sanidad, etc) y empresas externas de servicios ( control de plagas, etc ) que afecten al área de calidad.
• Auditorías internas mensuales en área de cocina, restaurantes y cafetería.
• Supervisión de las tareas de calidad asignadas a los responsables de cada departamento