Jefe / a de Partida Globales Andalucía - (Málaga)

Somos una empresa familiar hotelera creada en Mallorca hace más de 50 años. Durante el último tiempo, hemos crecido exponencialmente, y actualmente contamos con más de 50 complejos ubicados en España, Argentina, Bélgica y Nicaragua. En su mayor parte, nos enfocamos en las familias, y el turismo de sol y playa. A día de hoy, el equipo de Globales cuenta con más de 4.000 colaboradores / as. Nuestra misión y visión es convertirnos en una cadena hotelera referente a nivel internacional, tanto para nuestros / as clientes / as, como para el personal que forma nuestro equipo. Todo ello, sin dejar de lado el compromiso con la sociedad y con el medio ambiente.

Desde el equipo de selección de GLOBALES estamos en búsqueda de un / a cocinero / a con al menos un año de experiencia previa para trabajar en distintos hoteles de nuestra compañía ubicados en ANDALUCÍA. Las principales funciones del puesto serán:

1. Elaborar los platos de la partida a su cargo y supervisar su acabado (grado de cocción, condimentación, y temperatura) y posterior presentación.
2. Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de las instalaciones.
3. Coordinar el trabajo de las personas a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
4. Colaborar en la formación de las personas a su cargo.
5. Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
6. Aplicar el manual de higiene alimentaria de GLOBALES en todos los procesos de elaboración de alimentos.
7. Llevar al día los registros de APPCC de la partida a su cargo.

Qué te vamos a ofrecer?

1. Contrato estable a jornada completa.
2. Manutención gratuita en el comedor de personal del hotel de destino.
3. Descuentos exclusivos en Day pass, experiencias, y estancias en nuestros hoteles.
4. Acceso a Payflow: la aplicación móvil que te permitirá cobrar, de forma inmediata y sin ningún coste, parte de tu salario devengado antes de la fecha habitual.
5. Descuentos exclusivos en bienestar y salud, y acceso a un club de ventajas y descuentos en productos y servicios por ser parte de la comunidad GLOBALES.

En GLOBALES asumimos un compromiso con la igualdad de oportunidades y la creación de un ambiente de trabajo inclusivo, donde todas las personas puedan sentirse valoradas y respetadas, con independencia de su nacionalidad, raza, orientación sexual, género, edad, religión, y estado civil. Te unes a GLOBALES?

Requisitos:

1. Experiencia demostrable mínima de 3 años en puesto y categoría igual o similar, preferentemente en hoteles de 3 a 4 estrellas.
2. Experiencia demostrable en Buffet, control de costes, ratios y presupuestos.
3. Formación en cocina.