Jefe / a de cocina - AC Hotel Gran Canaria - (Las Palmas)

ACHM Hotels by Marriott; Las Palmas de Gran Canaria; Presencial; EUR 20.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un establecimiento hotelero en Las Palmas de Gran Canaria busca un apasionado profesional de la gastronomía para unirse a su equipo. En este rol, serás responsable de crear una oferta gastronómica que refleje la rica tradición culinaria de la región, supervisando al personal de cocina y garantizando la calidad de los platos servidos. Ofrecemos un ambiente de trabajo colaborativo con oportunidades de desarrollo profesional y beneficios como descuentos en habitaciones y alimentos. Si te entusiasma la cocina y deseas formar parte de una familia global y diversa, esta es tu oportunidad.

Servicios

Descuentos en habitaciones de hotel

Oportunidades de aprendizaje y desarrollo

Programas de reconocimiento

Programas de bienestar

Formación

• Experiencia en gastronomía tradicional y elaboración de ofertas gastronómicas.
• Capacidad para supervisar y coordinar actividades del personal de cocina.

Responsabilidades

• Responsable de la elaboración de la oferta gastronómica alineada con la estrategia de F&B.
• Supervisar y coordinar las actividades de cocineros y personal de cocina.

Conocimientos

Conocimiento de la gastronomía tradicional

Elaboración de fichas técnicas

Supervisión de personal de cocina

Control de calidad de alimentos

Educación

Formación en hostelería

Descripción del empleo

En AC Hotels creemos que la atención al detalle es la mayor forma de agradecimiento que podemos ofrecer. Creemos que, si tenemos tiempo para hacerlo, tenemos tiempo para hacerlo hermoso. Nuestros clientes reconocen y valoran la belleza característica de AC Hotels. Queremos que seas parte de nuestra familia global y diversa. Tanto si estás empezando en el mundo de la hostelería como si ya eres un profesional con experiencia, puedes tener la seguridad de que siempre apreciaremos tu talento natural. Con tu energía positiva y tus ganas de agradar, contribuirás a que los clientes vuelvan a nuestros hoteles. Serás apoyado dentro y fuera del lugar de trabajo a través de : Descuentos en habitaciones de hotel, alimentos y bebidas Oportunidades de aprendizaje y desarrollo. Programas de reconocimiento. Programas de bienestar. Espíritu de equipo Tus funciones : - Conocimiento de la gastronomía tradicional del país regional - Responsable de la elaboración de la oferta gastronómica, alineado con la estrategia de F&B de la compañía. - Elaboración de fichas técnicas y escandallos - Cumplimiento de los objetivos marcados por la compañía : Servicio, Calidad, Satisfacción - Supervisar y coordinar las actividades de cocineros y personal de cocina. - Determinar la porción, disposición y guarnición de los alimentos servidos. - Controlar la cantidad de comida que se cocina. Preparar platos especiales. - Ayudar a cocineros y personal de cocina en distintas tareas. - Gestionar las existencias de material de cocina y comida. - Mantener registros para el programa de seguridad alimentaria y productos de alimentación. - Verificar la calidad de la comida e informar al responsable si un producto no cumple las especificaciones. - Colaborar con la dirección en actividades de contratación, formación, planificación, evaluación, asesoramiento, control y motivación de empleados.

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Gran Canaria • Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas