Chef De Partie

buscojobs España; Madrid; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un prestigioso restaurante en Madrid busca un Jefe de Partida de Producción apasionado por la cocina, con experiencia en alta cocina y Estrellas Michelin. El candidato ideal debe tener habilidades de liderazgo y un profundo respeto por el producto, además de ser creativo y detallista. Ofrecemos un entorno profesional y oportunidades de crecimiento dentro del Grupo Dani García.

Servicios

Desarrollo y estabilidad profesional

Formación continua

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia en restaurantes con Estrella Michelin.
• Conocimientos avanzados en fermentación y conservación.

Responsabilidades

• Ejecutar elaboraciones con maestría técnica alineadas con la filosofía del humo.
• Coordinar con partidas de cocina para asegurar un ritmo de trabajo fluido.

Conocimientos

Organización

Compromiso

Visión culinaria

Educación

Formación en cocina profesional

Herramientas

Técnicas de cocción al humo

Descripción del empleo

Te imaginas trabajar donde el humo es el lenguaje y la técnica se convierte en arte?

En Smoked Room Madrid , el fuego no solo cocina : cuenta historias. Con dos Estrellas Michelin y una propuesta culinaria que desafía los sentidos, buscamos un / a Jefe / a de Partida de Producción que comparta nuestra pasión por transformar el producto en experiencia.

Aquí, el humo es la voz del ingrediente. La precisión, el respeto y la paciencia son nuestros pilares. Si entiendes la cocina como una disciplina artística y sensorial, este es tu lugar.

Alguien que combine organización, compromiso y visión culinaria , con experiencia en alta cocina y un profundo respeto por el producto. Una mente inquieta, técnica, detallista y con hambre de superación.

Tus misiones serán :

• Ejecutar elaboraciones con maestría técnica, alineadas con nuestra filosofía del humo.
• Coordinar con partidas de cocina caliente y fría para asegurar un ritmo de trabajo fluido y exigente.
• Controlar inventarios, escandallos y mermas con precisión.
• Liderar, formar y motivar al equipo de su partida.
• Participar activamente en el desarrollo de nuevas técnicas y elaboraciones creativas.

Requisitos imprescindibles :

• Mínimo 3 años de experiencia en restaurantes con Estrella Michelin.
• Formación en cocina profesional.
• Conocimientos avanzados en fermentación, maduración, conservación y técnicas de cocción al humo.
• Visión de equipo, exigencia, pasión por el producto y curiosidad constante.
• Integrarte en un equipo de referencia en la cocina mundial.
• Un entorno creativo, profesional y retador, donde cada servicio es una obra única.
• Desarrollo y estabilidad profesional dentro del Grupo Dani García .
• Formación continua y oportunidades reales de crecimiento.

Si lo sientes como nosotros, envíanos tu CV y da el siguiente paso en tu carrera gastronómica.

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Chef • Madrid, Comunidad de Madrid, España