Executive Chef - Innside Ibiza (San Antonio)

buscojobs España; Islas Baleares; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera busca un responsable de F&B para implementar estrategias culinarias y optimizar la eficiencia operativa en sus hoteles. Se requiere experiencia en el sector, formación en gastronomía y habilidades de liderazgo. Ofrecemos un entorno de trabajo inspirador y oportunidades de crecimiento profesional.

Servicios

My MeliáRewards

My MeliáBenefits

Formación

• Experiencia de 1-2 años en un puesto similar en hoteles de 4*.
• Conocimientos en herramientas de gestión económica y análisis en cocina.
• Dominio de tendencias de cocina e innovación gastronómica.

Responsabilidades

• Implementar la estrategia de F&B y estándares culinarios.
• Supervisar la gestión diaria y la interlocución con operadores F&B.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación

Proactividad

Orientación a resultados

Educación

Formación universitaria en Gastronomía/Culinaria

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

Solo para miembros registrados

Sé de los primeros solicitantes.

Hace 5 días

Descripción del empleo

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Área: Alimentos y bebidas

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Siéntete orgulloso/a de pertenecer a Meliá, ¡nosotros/as lo estamos de ti!

Misión: Es responsable de la implantación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para los hoteles.

¿Qué tendrás que hacer?

• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
• Proporcionar feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.
• Identificar oportunidades y proponerlas a su F&B CO.
• Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO.
• Realizar la adaptación local al país.
• Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.
• Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.
• Es responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.
• Rellenar la plantilla de análisis del 3-year plan de su hotel y consensuarla con F&B CO.
• Supervisar la gestión diaria y la interlocución con operadores F&B y partners externos (Ej. Beso).
• Establecer precios según márgenes marcados por hotel services.
• Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realizar seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Proponer e implantar planes de acción en caso de desviaciones.
• Definir la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca.

Responsable de la implantación de la Normativa en materia de Seguridad Alimentaria.

Participar en los resultados de las auditorías APPCC y, en caso de incidencias, supervisar la elaboración e implantación de planes de acción para solventarlas.

• Experiencia en puesto similar de 1-2 años en hoteles de 4*.
• Formación universitaria y/o superior en Gastronomía/Culinaria - Dirección de Cocina.
• Conocimientos en herramientas de gestión económica y análisis en cocina.
• Estar al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
• Dominio del Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de comunicación, con experiencia previa en gestión de equipos.
• Implementación de nuevos conceptos gastronómicos.

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hacen que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación de pertenecer a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, con el compromiso de la dirección y las políticas de Recursos Humanos. También promovemos una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva y la sensibilización sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier discriminación, especialmente por motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión son fundamentales para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por un crecimiento sostenible a través de un equipo humano socialmente responsable. Nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos/as los colaboradores/as, lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, consulta nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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