Jefe de Cocina - Torre Melina a Gran Meliá Hotel

Melia Hotels International; Barcelona; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Meliá Hotels International busca un profesional de cocina responsable de implementar procedimientos y asegurar la calidad de los alimentos en un entorno hotelero. Se requiere experiencia en gestión de equipos y formación en gastronomía. Ofrecemos un ambiente de trabajo inclusivo y oportunidades de crecimiento.

Servicios

My MeliáRewards

My MeliáBenefits

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Conocimiento de las tendencias de cocina.

Responsabilidades

• Colaborar en la implantación de la estrategia y procedimientos de Cocina.
• Optimizar plantillas según ocupación y cubiertos esperados.
• Asegurar la calidad en el sabor y presentación de los alimentos.

Conocimientos

Proactividad

Liderazgo

Comunicación

Educación

Titulación universitaria en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Descripción del empleo

El mundo es tuyo con Meliá

Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que te ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro exclusivo programa de fidelidad, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la retribución flexible y descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá, como nosotros estamos orgullosos de ti.

Misión:

Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto y servicio, y cumpliendo con los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y sostenibilidad de la compañía.

Funciones principales:

• Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel.
• Responsable de la optimización de plantillas, asegurando que el hotel dispone de empleados en base a ocupación y cubiertos esperados.
• Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
• Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y conocer los objetivos económicos del hotel.
• Identificar y proponer mejoras que optimicen la eficiencia en la cocina del hotel.
• Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
• Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

¿Qué buscamos?

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y formaciones actualizadas en tendencias del área.
• Idioma local (según ubicación del establecimiento) e inglés avanzado.
• Conocimiento de las tendencias de cocina.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Proactividad, planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de comunicación, con experiencia previa en gestión de equipos.
• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.

En Meliá, todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos reúnen cualidades que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos hacen que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación de pertenecer a una gran familia, en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, con el compromiso de la dirección y siguiendo nuestras políticas de Recursos Humanos. Promovemos una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva y sensibilizamos sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente por motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión son fundamentales para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un equipo humano socialmente responsable. Nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos los colaboradores, lo hacemos posible.

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