Cocinero - ERRE & Urrechu Barcelona

TN Spain; Barcelona; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una destacada cadena hotelera en Barcelona busca un Cocinero con experiencia en restaurantes de Estrella Michelin. El candidato ideal será responsable de la preparación y presentación de alimentos, asegurando altos estándares de calidad y satisfacción del cliente. Se valorará la creatividad y la capacidad de trabajo en equipo.

Formación

• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en restaurantes gastronómicos y de Estrella Michelin.
• Conocimientos específicos en clústeres culinarios.

Responsabilidades

• Elaboración y presentación de alimentos en su estación de trabajo.
• Organizar la cámara y refrigeradores para optimizar el uso de productos.
• Respetar normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Orientación al cliente

Descripción del empleo

Cocinero - ERRE & Urrechu Barcelona, Barcelona

Responsable de la elaboración, regeneración y presentación de los alimentos en su estación de trabajo, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y recetas establecidas. Debe cuidar la creatividad, composición, sazón y presentación para garantizar la satisfacción de huéspedes y clientes, promoviendo el reconocimiento y preferencia por los alimentos del hotel.

¿Cuáles serán tus principales funciones?

1. Seguir las instrucciones del jefe inmediato respecto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo, en coordinación con el ayudante de cocina asignado.
2. Organizar la cámara y refrigeradores de su estación para optimizar el uso de productos, buscando la máxima eficiencia en recursos.
3. Vigilar el estado de los productos en refrigeración, asegurando temperaturas adecuadas y separando productos nuevos de los antiguos para su uso posterior.
4. Preparar los alimentos asignados siguiendo los procedimientos, estándares de calidad, recetas y fotografías, controlando las porciones y minimizando desperdicios.
5. Entregar las solicitudes del centro de consumo de manera eficiente y oportuna, cumpliendo especificaciones sobre guarniciones y términos de cocción.
6. Respetar las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene, manteniendo altos estándares para reducir riesgos y garantizar la calidad de los alimentos.
7. Asegurar que los productos utilizados cumplen con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando cualquier anomalía a su supervisor.
8. Coordinar con su jefe inmediato para facilitar la interacción de su sección con otras áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del hotel.
9. Reportar inmediatamente cualquier contratiempo que pueda afectar la operación de su sección.

Requisitos mínimos:

• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en restaurantes gastronómicos y de Estrella Michelin.
• Conocimientos específicos en clústeres culinarios.
• Conocimiento de operativa hotelera.
• Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.