2º Jefe/a de Cocina Hells Kitchen - Ushuaïa Ibiza Beach Hotel

Palladium Hotel Group; Ibiza; Presencial; EUR 24.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Únete a un innovador grupo hotelero en Ibiza como Segundo Jefe/a de Cocina. Esta emocionante posición implica supervisar la cocina, dirigir un equipo talentoso y garantizar la excelencia culinaria en un ambiente dinámico. Con un enfoque en la formación y el desarrollo profesional, tendrás la oportunidad de crecer en una empresa reconocida como Top Employer. Además, disfrutarás de beneficios exclusivos y un entorno multicultural. Si te apasiona la cocina y buscas un lugar donde puedas brillar, esta es tu oportunidad.

Servicios

Descuentos en hoteles del grupo

Planes de formación

Estabilidad laboral

Ambiente multicultural

Formación

• 2 años de experiencia en hotel o restaurante.
• Compromiso con la cultura corporativa de PHG.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir la operación de la cocina.
• Controlar el presupuesto y costes del departamento.
• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene.

Conocimientos

Gestión de cocina

Planificación económica

Normativa higiénico-sanitaria

Supervisión de equipos

Control de stock

Formación de personal

Educación

FP II/Ciclo superior de cocina

Herramientas

Maquinaria de cocina

Descripción del empleo

No te quedes con las ganas…vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushuaïa en el departamento de cocina como Segundo Jefe/a de Cocina en nuestro nuevo concepto gastronómico Hell's Kitchen by Gordon Ramsay.

Misión del puesto de trabajo

Será la persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, en búsqueda de la excelencia y cumpliendo los estándares de calidad, así como la satisfacción total de nuestros clientes. Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos y en recursos humanos.

Tus principales funciones serán:

• Creación de cartas, escandallos, asignación de precios en carta, etc.
• Participar en la gestión y planificación económica del servicio para un correcto control del presupuesto y costes del departamento.
• Dirigir, supervisar y organizar el conjunto de actividades de las cocina del restaurante y su respectivo equipo.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
• Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales utillaje, etc. del departamento realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
• Control de stock y gestión de pedidos.
• Reportes al Director de A&B y Director general del complejo de todos los informes solicitados.
• Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades.
• Control y consecución del presupuesto anual del departamento, etc.
• Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
• Velar y exigir que todos los trabajos ejecutados por sus subordinados o por personal ajeno a la empresa se realizan siguiendo las medidas de prevención y protección establecidas y de acuerdo con el buen criterio profesional, sin que ello presuponga delegación de responsabilidad. .
• Poner en conocimiento de su responsable jerárquico los riesgos y peligros que haya detectado el mismo o los trabajadores de su área, así como las sugerencias en materia preventiva le hagan llegar los trabajadores bajo su mando.
• Mantener en correcto estado de conservación, orden y limpieza el área de trabajo, equipos, herramientas y otros elementos a su cargo advirtiendo de inmediato a su superior directo, o en su caso, al Coordinador de prevención, sobre los peligros que observe.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:

• Te unirás a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por quinto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
• Ofrecemos una política salarial competitiva, contratación fijo-discontinua y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional.
• Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.
• Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.

Requisitos mínimos

¿Que esperamos de ti?

• FP II/ Ciclo superior de cocina u hostelería.
• Experiencia de 2 años en hotel o restaurante.
• Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa.
• Inglés nivel medio.

Otros requisitos:

• Formación extra.
• Manipulador de alimentos.

No lo dudes e inscríbete ya. ¡Te estamos esperando!