Responsable De Centros

Nora Real Food; Valladolid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa innovadora busca un Site Manager de Hostelería de Colectividades para liderar y gestionar operaciones en instalaciones de alta calidad. Esta posición es clave para garantizar la satisfacción del cliente, supervisar al personal y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y seguridad alimentaria. El candidato ideal debe tener habilidades excepcionales en gestión, comunicación y un enfoque proactivo hacia la innovación. Si te apasiona la gastronomía y deseas crecer en un entorno dinámico, esta es tu oportunidad.

Formación

• Experiencia en gestión de operaciones en hostelería de colectividades.
• Capacidad de liderazgo y resolución de problemas en entornos dinámicos.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal de cocina y servicio.
• Asegurar la calidad y seguridad alimentaria en la preparación de comidas.
• Mantener relaciones positivas con clientes y resolver quejas eficientemente.

Conocimientos

Gestión de Personal

Gestión de Alimentos y Bebidas

Servicio al Cliente

Control del servicio

Gestión de Instalaciones

Gestión de Costos

Cumplimiento Normativo

Gestión de Eventos y Catering

Desarrollo de Personal

Innovación en producto y servicio

Descripción del empleo

Site Manager de Hostelería de Colectividades

El Site Manager de Hostelería de Colectividades es responsable de la gestión integral de las operaciones en una o varias instalación de hostelería de colectividades, asegurando la entrega de servicios de alta calidad a los clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales :

• Gestión de Personal : Supervisar, capacitar / formar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza. Esto incluye la contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño y formación. Suplencia del personal cuando hay imprevistos.
• Gestión de Alimentos y Bebidas : Asegurarse de que las comidas se preparen de acuerdo con los estándares de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo con las regulaciones pertinentes. Planificar y supervisar los menús y la gestión de inventario. Probar los platos diariamente y ajustar según la calidad que se quiere.
• Servicio al Cliente : Mantener una relación positiva con el cliente y los usuarios finales. Resolver problemas o quejas de manera eficiente y mantener altos estándares de servicio al cliente.
• Control del servicio : Durante la hora del servicio el supervisor siempre estará de 13 : 00 a 15 : 00 en el servicio de comidas en alguno de los centros supervisados. Durante el desayuno también supervisará los centros aleatoriamente.
• Gestión de Instalaciones : Supervisar el mantenimiento general de la instalación, incluyendo la limpieza, la gestión de residuos y la seguridad. Hacer seguimiento de todas las incidencias con mantenimiento.
• Gestión de Costos : Gestionar el presupuesto de la instalación y controlar los costos operativos. Buscar formas de optimizar los recursos y mejorar la rentabilidad. Reducir al máximo el coste de ETT y horas extra.
• Cumplimiento Normativo : Asegurarse de que la instalación cumple con todas las regulaciones y normativas locales, estatales y federales en cuanto a seguridad alimentaria, salud y seguridad en el trabajo.
• Gestión de Eventos y Catering : Presupuestación y coordinación de eventos especiales y servicios de catering.
• Reporte y Documentación : Mantener registros precisos de las operaciones, como informes de inventario, informes financieros y documentación relacionada con recursos humanos.
• Desarrollo de Personal : Fomentar el crecimiento y desarrollo profesional del equipo a través de capacitación y desarrollo continuo.
• Innovación en producto y servicio : estar en constante evolución, no estancarnos y proponer cosas nuevas. Cualquier cambio debe ser informado : cualquier propuesta de precios, cambio de plato… ha de ser corroborado con Nora Real Food Central y tener la aprobación. También debe tener la previa aprobación del cliente (posterior a la de Nora Central).
• Habilidades de gestión, incluyendo liderazgo, planificación y resolución de problemas.
• Pasión por la gastronomía.
• Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
• Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y tomar decisiones informadas.
• Honestidad.
• Capacidad para dirigir y estructurar / organizar.
• Capacidad de comunicación, empatía, persuasión, no impositivo ni autoritario.
• Capacidad para trabajar en equipo y motivarlo.
• Persona muy organizada, planificada y que se fije en los detalles.
• Capacidad de innovación. Iniciativa. Dinamismo. Proactividad.
• Autonomía en toma de decisiones y Resolución.
• Orientación a resultados.
• Que esté cómoda en un ambiente de startup de mucho crecimiento y ambición.
• Energética, con pasión y con ganas de crecer.

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