Chef Ejecutivo Fiesta Inn Playa Del Carmen

buscojobs España; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel en Madrid busca un profesional para gestionar las operaciones y administración de alimentos, asegurando altos estándares de calidad y servicio. El candidato ideal tendrá experiencia en el sector hotelero, con formación en Turismo o Gastronomía, y habilidades en manejo y capacitación de personal.

Formación

• Experiencia previa en roles similares en el sector hotelero o de gastronomía.
• Conocimientos en supervisión y control de calidad alimentaria.
• Capacidad para administrar recursos y personal.

Responsabilidades

• Elaborar el programa de producción de cocinas según la ocupación diaria.
• Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
• Controlar los costos de los alimentos y supervisar la limpieza en áreas de trabajo.

Conocimientos

Manejo del personal

Capacitación del personal

Preparación de alimentos

Educación

Licenciatura en Turismo

Titulado en Gastronomía

Descripción del empleo

Solo para miembros registrados

Descripción del empleo

Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta.

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes, logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrar los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa, asegurando que se cumplan los estándares físicos (certificaciones) de calidad y servicio establecidos por la marca, así como la administración del factor humano a su disposición.

Conocimientos técnicos

• Manejo del personal
• Capacitación del personal
• Preparación de alimentos

Escolaridad

• Licenciatura en Turismo
• Titulado en Gastronomía

Experiencia

Se requiere experiencia previa en roles similares en el sector hotelero o de gastronomía.

Principales funciones del puesto

• Elaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.
• Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
• Verificar que los bufetes y su decoración cumplan con los requerimientos de calidad y cantidad.
• Supervisar el cumplimiento de las normas del distintivo H.
• Supervisar que diariamente se tengan los suministros en la cocina.
• Supervisar el control de inventarios en las alacenas.
• Controlar diariamente las temperaturas de las cámaras de congelación y conservación.
• Verificar la recepción de insumos y suministros, asegurando su calidad.
• Asegurar la presentación y calidad de los platillos según los estándares.
• Supervisar la calidad de los alimentos en el comedor de colaboradores.
• Controlar los costos de los alimentos.
• Supervisar la limpieza y orden en las áreas de trabajo.