Director de Destilados y Coctelería

Grupo Paraguas; Madrid; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Paraguas busca un Bar Manager para liderar su nuevo proyecto Metrópolis, garantizando un servicio excepcional en la operación de puntos de venta de bebidas. Con una experiencia mínima de 5 años en restaurantes de lujo, el candidato ideal tendrá habilidades en liderazgo y una pasión por la mixología. Las oportunidades de desarrollo profesional y un ambiente de trabajo dinámico son parte de esta experiencia única.

Servicios

Formación continua

Participación en eventos y lanzamientos

Posibilidades de desarrollo profesional

Ambiente de trabajo profesional y dinámico

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia como Bar Manager o Head Bartender.
• Nivel alto de español e inglés.
• Conocimiento de la cultura de bar internacional.

Responsabilidades

• Supervisar las operaciones diarias de las barras.
• Diseñar una carta de cócteles innovadora.
• Gestionar, capacitar y motivar al equipo de bartenders.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación

Resolución de problemas

Orientación al detalle

Pasión por la mixología

Educación

Formación en hostelería o mixología

Herramientas

Herramientas de gestión de inventario

Software de punto de venta

Descripción del empleo

En Grupo Paraguas creemos en redefinir la hospitalidad a través de la excelencia, el detalle y la pasión por el servicio. Seguimos creciendo con la apertura del proyecto Metrópolis , un ambicioso concepto que marcará un antes y un después en el sector.

Buscamos talento con visión, liderazgo y sensibilidad por el lujo para sumarse a este nuevo proyecto.

Misión del puesto

El / la liderará la operación integral de todos los puntos de venta de bebidas dentro del Proyecto Metrópolis, garantizando un servicio excepcional, una oferta innovadora y una gestión eficiente, siempre alineado con los valores y estándares del Grupo Paraguas.

Será clave en la creación de experiencias memorables para los clientes, liderando un equipo apasionado por la mixología, la hospitalidad y la atención al detalle.

Responsabilidades principales :

• Supervisar las operaciones diarias de las barras, incluyendo apertura, cierre, control de inventario y gestión de caja.
• Diseñar y mantener una carta de cócteles innovadora y alineada con el concepto del proyecto.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio definidos por Grupo Paraguas.
• Gestionar, capacitar y motivar al equipo de bartenders / barmans, promoviendo una cultura de excelencia y trabajo en equipo.
• Controlar costes operativos del bar : inventario, mermas, pedidos, proveedores y margen de beneficio.
• Trabajar en conjunto con cocina y sala para asegurar una experiencia fluida y coherente para el cliente.
• Velar por el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria y legislación laboral vigente.
• Gestionar las quejas y comentarios de los clientes de manera profesional y proactiva.
• Mantenerse actualizado en tendencias de mixología, destilados premium y cultura de bar internacional.

Perfil requerido :

• Mínimo 5 años de experiencia como Bar Manager o Head Bartender en restaurantes de lujo o de autor.
• Formación en hostelería, mixología o disciplinas afines (deseable).
• Habilidades demostradas de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
• Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
• Pasión por la mixología y la innovación en bebidas.
• Nivel alto de español e inglés (otros idiomas son valorados).
• Conocimiento avanzado de herramientas de gestión de inventario y software de punto de venta.
• Posibilidades reales de desarrollo profesional dentro del Grupo Paraguas.
• Formación continua y participación en eventos y lanzamientos.
• Ambiente de trabajo profesional, dinámico y orientado al cliente.

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