Director / a de Restaurante

Grupo Tragaluz; Palma de Mallorca; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Tragaluz, en expansión con 22 restaurantes, busca un Director de Restaurante en Palma de Mallorca. Este rol involucra la gestión integral operativa y la experiencia del cliente, liderando equipos, presupuesto y cumplimiento de normas. Se requiere formación en áreas afines y experiencia previa en el sector.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años como Director de Restaurante.
• Gestión de equipos de aproximadamente 20 personas.
• Capacidades en upselling y análisis de cuentas.

Responsabilidades

• Dirección, planificación y control del restaurante.
• Asegurar la mejor experiencia del cliente.
• Supervisión diaria de apertura y cierre y el servicio.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación

Organización

Atención al cliente

Educación

Formación en Hostelería, Turismo, ADE o similares

Descripción del empleo

En pleno proceso de expansión, con 22 restaurantes y más de 700 empleados entre Barcelona, Madrid y Palma de Mallorca. Buscamos un / a Director / a de Restaurante que llevará a cabo la gestión integral del restaurante, con especial focalización en la parte operativa, asegurando el correcto funcionamiento en base a la experiencia del cliente y optimizando los recursos.

Funciones principales :

• Dirección, planificación, organización y control del restaurante.
• Asegurar la mejor experiencia posible del cliente.
• Liderar los diferentes equipos y gestión de RRHH (captación y fidelización de talento, formación, promociones y planes de sucesión).
• Incentivar y controlar la venta mediante técnicas de upselling.
• Supervisión diaria de apertura y cierre y el servicio; realización de briefings diarios.
• Establecer los objetivos y presupuestos del restaurante, asegurando la correcta gestión del circuito administrativo.
• Análisis de la cuenta de explotación y cuadro de mando.
• Cumplir con las normas y requisitos legales, estándares de Gestión Medioambiental y APPCC.
• Controlar satisfacción del cliente (críticas, encuestas, Cover Manager, etc.) y las tendencias y comparativos de venta, ticket medio, etc.
• Formación en Hostelería, Turismo, ADE o similares.
• Experiencia mínima de 3 años como Director de Restaurante.
• Gestión de equipos aproximadamente de 20 personas.

Grupo Tragaluz ha crecido guiándose por la intuición y la premisa de hacer las cosas bien hechas. “SORPRENDER, APOSTAR. ARRIESGAR Y, SOBRE TODO, SER LOS PRIMEROS”.

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Restaurante

• Palma, Islas Baleares, España

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Director Restaurante • Palma de Mallorca, Islas Baleares, España