[DA-391] - Chef de partie - hotel sol falcó all inclusive 4* - (islas baleares)

Melia Hotels International; Palma de Mallorca; Presencial; EUR 24.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una destacada cadena hotelera busca un Chef de Partie para su hotel en Palma de Mallorca. El candidato será responsable de la calidad y presentación de los alimentos, supervisando el equipo de cocina y asegurando el cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Se requiere experiencia previa en hoteles de 4 y 5 estrellas y conocimientos culinarios avanzados.

Formación

• Experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Conocimientos culinarios y tendencias de cocina especializada.
• Orientación a resultados y objetivos económicos.

Responsabilidades

• Supervisar la elaboración de servicio de alimentos y su calidad.
• Asegurarse de la eficiencia y productividad del equipo.
• Cumplir y supervisar las normas de seguridad e higiene.

Conocimientos

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Planificación

Organización

Liderazgo

Comunicación efectiva

Educación

Experiencia mínima de 2 años en puestos similares

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

Empresas: Meliá Hotels International

MISIÓN:

Supervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos en la cocina asignada. También es responsable de la eficiencia del personal a su cargo, así como del estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.

FUNCIONES REQUERIDAS:

1. Junto con su jefe, asegura que el personal sea suficiente para la carga de trabajo, respetando la plantilla y estimaciones de cubiertos.
2. Supervisa que el personal prepare los alimentos según procedimientos, estándares, recetas y fotografías, controlando las porciones y minimizando el desperdicio.
3. Supervisa la eficiencia y productividad del equipo, asegurando el uso correcto de productos y equipos, y el buen funcionamiento de estos.
4. Garantiza que los servicios en el centro de consumo se realicen sin contratiempos, cumpliendo especificaciones de guarniciones y tiempos de cocción.
5. Cumple y supervisa las normas de seguridad, higiene y limpieza en todas las áreas de su responsabilidad, incluyendo cámaras de conservación y refrigeradores.
6. Asiste en la elaboración de menús especiales y sugerencias diarias según disponibilidad de productos.
7. Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente para minimizar riesgos y accidentes.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:

• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios y tendencias de cocina especializada.
• Dominio del Paquete Office y herramientas relacionadas.
• Conocimientos de operativa hotelera específica en gastronomía.
• Orientación a resultados y objetivos económicos.
• Proactividad, planificación, organización, liderazgo y comunicación efectiva.

Requisitos:

Para más detalles y postularse, visita el anuncio original en Kit Empleo: https://www.kitempleo.es/empleo/201891736/da-391-chef-partie-hotel-sol-falco-all-inclusive-islas-baleares-palma/?utm_source=html

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