Curso presencial gratuito de Manipulación de Alimentos con discapacidad

Adecco (Spain); Pamplona; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción del empleo

Objetivo

Favorecer el aprendizaje apostando por mejorar la empleabilidad de los participantes.

Resumen de contenidos

1. MODULO I. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS. LISTERIOSIS
   • Introducción normativa legal definiciones.
   • Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos terminología.
   • Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano.
   • ¿Qué es la listeriosis?, mecanismos de prevención contra la listeriosis.
   • Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales.
   • Infecciones alimentarias bacterianas. Infecciones alimentarias por parásitos.
2. MODULO II. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
   • Alteración de alimentos.
   • Contaminación de alimentos: concepto y tipos de contaminantes. Contaminación de alimentos por bacterias, por hongos y virus, y por parásitos: contaminación abiótica. Fuentes de contaminación bacteriana.
   • Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
   • Refrigeración y congelación. Métodos que utilizan el calor. El agua: salazones, el curado, el ahumado, el adobo.
3. MODULO III. PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
   • Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos: requisitos, higiene personal. Hábitos higiénicos: responsabilidad y prevención. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria.
   • Guías de prácticas correctas de higiene o planes generales de higiene.
   • Limpieza y desinfección: terminología programa de limpieza y desinfección, productos de limpieza y desinfección.
4. MODULO IV. MANIPULACIÓN DE COMIDAS PREPARADAS. LISTERIOSIS
   • Alimentos de alto riesgo: motivos de su peligrosidad.
   • Huevos y ovoproductos. Leche y productos lácteos. Aves. Carne y productos cárnicos cocinados. Pescados y mariscos. Comidas preparadas.
   • Requisitos de las comidas preparadas y condiciones de almacenamiento.
   • Alimentos con alto riesgo de listeriosis.
   • El sistema APPCC: el sistema APPCC, recepción y almacenamiento de materias primas; cocinado.

*Estos contenidos son orientativos y podrían variar según el desarrollo del curso.

Al finalizarObtendrás un diploma de asistencia y realización de curso de manipulación de alimentos, ¡mejorando tus oportunidades de inserción laboral en el sector de hostelería!

Calendario y modalidad

Inicio: 15 de septiembre de 2025
Finalización: 16 de septiembre de 2025
Horario: 09:30 13:30.
Duración: 6 h
Modalidad: Presencial (Pamplona)

¿Qué estamos buscando?

• Tener reconocida una discapacidad mínima del 33%
• Tener disponibilidad en el horario establecido para la formación y las fechas indicadas.
• Compromiso de participación y finalización del curso.

Personas con discapacidad: Será necesario disponer de un Certificado de Discapacidad oficial igual o superior al33% emitido por el organismo público competente.

¿Qué ofrecemos?

• Obtén tu diploma de asistencia y realización de curso de manipulación de alimentos.
• Mejora tu empleabilidad en empresas de hostelería.
• Conoce de forma integral el funcionamiento y trabajo con alimentos.
• Intermediación laboral por parte de la Fundación Adecco.