Cuiner / cuinera

FUNDACIÓ PRIVADA DEL MARESME; Barcelona; Presencial; EUR 24.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una fundació a Mataró busca un cuiner per al seu Cafè Nou. La persona seleccionada serà responsable de preparar plats, coordinar l'equip i garantir la qualitat dels aliments, fomentant l'aprenentatge continuat. Es requereix experiència i formació relacionada amb l'hostaleria.

Formación

• Experiència de 2 anys en posició similar.
• Coneixements d’ofimàtica bàsica.
• Disposició a l’aprenentatge.

Responsabilidades

• Preparar i presentar plats amb alta qualitat.
• Coordinar l'equip de cuina i assignar tasques.
• Vetllar pel compliment de les normes higienicosanitàries.

Conocimientos

Organització

Treball en equip

Flexibilitat

Gestió del canvi

Compromís amb l’Organització

Educación

Titulació específica en l’àmbit de l’hostaleria

Cursos d'especialització culinària

Cursos de manipulació i conservació d'aliments

Cursos de nutrició i dietètica

Descripción del empleo

Cuiner / Cuinera per Cafè Nou - Fundació Maresme

Completa; 40h / setmana amb els descansos establerts per la llei.

Horari jornada continuada (excepte divendres i dissabtes). Es disposa de 2 dies seguits de descans setmanal.

Cuiner / cuinera (Establiment Grup B; Nívell 3; Taula salarial del Maresme (A.7)).

Conveni col·lectiu interprovincial del sector de la indústria d’hostaleria i turisme de Catalunya

codi de conveni núm. 79000275011992).

Cafè Nou (Muralla de la Presó nº 2, Mataró).

Cap de cuina i Cap de sala.

Cerquem una persona que tingui coneixement del món de la restauració, i vulgui fer de cuiner / a al bar-restaurant del Cafè Nou.

Ser el cuiner / a del bar / restaurant de l’Edifici del Café Nou de Mataró, i haurà de fomentar l’aprenentatge continuat del seu equip de treball format per persones amb diversitat funcional i / o persones amb especials dificultats d’inserció laboral. Haurà d’oferir els suports necessaris per la seva adaptació en el lloc de treball.

• Encarregar-se de la preparació, la conservació i la presentació de tots els aliments que conformen l'oferta gastronòmica del bar-restaurant.
• Vetllar per la qualitat dels productes, la rendibilitat econòmica acordada i l'aplicació de les normes de seguretat i higiene exigibles.
• Fomentar l’aprenentatge continuat de l’equip de treball de la cuina format per persones amb diversitat funcional i / o persones amb especials dificultats d’inserció laboral. Haurà d’oferir els suports necessaris per la seva adaptació en el lloc de treball.
• Elaborarà el menú i la carta en col·laboració amb el cap de cuina, presentant una oferta gastronòmica atractiva, variada, equilibrada i rendible.
• S'ocuparà del proveïment de les matèries primeres

Determinarà la qualitat de les matèries primeres necessàries. Rebrà les mercaderies i en comprovarà la qualitat i la quantitat.

Emmagatzemarà les matèries primeres rebudes i s'encarregarà de conservar-les. Farà de seguiment dels productes (estoc).

• Manipular, preparar i conservar tota mena d'aliments crus, semielaborats i elaborats

Tenir una bona mise’n-place diària i setmanal.

Prepararà i presentarà els plats.

Prepararà serveis especials : càterings, tastets,...

• Vetllar pel compliment de les normes higienicosanitàries.
• Coordinar l'equip de cuina, assignant tasques i supervisant el bon funcionament del servei.

Participarà en el Pla de formació i capacitació de tot l’equip de cuina per a que puguin desenvolupar correctament les seves funcions.

Farà funcions de cap de cuina quan aquest tingui absències llargues.

Tenir bona entesa amb tot el personal de cuina i sala.

• Experiència de 2 anys en posició similar.
• Cursos d'especialització culinària.
• Cursos de manipulació i conservació d'aliments.
• Cursos de nutrició i dietètica.
• Titulació específica en l’àmbit de l’hostaleria.
• Coneixements d’ofimàtica bàsica.
• Organització i planificació
• Disposició a l’aprenentatge
• Treball en equip i cooperació
• Flexibilitat i gestió del canvi
• Compromís amb l’Organització