CONTRAT D'APPRENTISSAGE Second de cuisine - Collège Blanche de Castille La Chapelle la Reine F/H

Département de Seine et Marne; Vega del Codorno; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le Département de Seine-et-Marne recherche un Second de cuisine pour un contrat d'apprentissage au Collège Blanche de Castille. Vous serez chargé d'élaborer des repas, organiser la cuisine et participer à diverses tâches au sein de l'équipe, tout en respectant les normes HACCP. Ce poste offre une belle opportunité d'apprendre dans un environnement dynamique et accueillant.

Servicios

Titres restaurant

Participation employeur à la mutuelle

Prestations sociales

Formación

• CAP ou BAC PRO cuisine requis.
• Capacité à travailler en cuisine sous pression.
• Bonne connaissance des normes HACCP.

Responsabilidades

• Élaborer des préparations de repas chaud et froid selon les consignes.
• Organiser la cuisine et participer à la distribution des repas.
• Respecter les normes HACCP et participer au nettoyage.

Conocimientos

Organisation

Créativité

Respect des normes HACCP

Educación

CAP ou BAC PRO cuisine

Descripción del empleo

CONTRAT D'APPRENTISSAGE Second de cuisine - Collège Blanche de Castille La Chapelle la Reine F/H

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Qui sommes-nous ?

La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l’éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 132 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.

Vos missions

• Elaborer des préparations des repas chaud et froid selon les consignes et les fiches techniques
• Organiser la cuisine
• Travailler à l'élaboration des menus
• Réceptionner les marchandises
• Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, du mobilier des matériels et ustensiles
• Participer à la distribution des repas
• Être amener à compléter ou contrôler la traçabilité réglementaire, (exemple : produits confectionnés par vos soins, en lien avec un document d’enregistrement)
• Respecter les normes HACCP.
  
  

Qui sommes-nous ?

La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charges de l’éducation (Collèges), de la culture et du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 132 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80.000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.

Vos missions

Sous l’autorité du chef de cuisine, vous serez chargé de :

• Elaborer des préparations des repas chaud et froid selon les consignes et les fiches techniques
• Organiser la cuisine
• Travailler à l'élaboration des menus
• Réceptionner les marchandises
• Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, du mobilier des matériels et ustensiles
• Participer à la distribution des repas
• Être amener à compléter ou contrôler la traçabilité réglementaire, (exemple : produits confectionnés par vos soins, en lien avec un document d’enregistrement)
• Respecter les normes HACCP.
  
  

Votre profil

CAP ou BAC PRO cuisine

Nos avantages

• Titres restaurant
• Participation employeur à la mutuelle
• Prestations sociales et COS
  
  

Nos engagements

Dans le cadre de sa politique d’accueil et d’intégration des travailleurs en situation de handicap.

Le Département de Seine-et-Marne facilite leur accès en alternance.

Venez rejoindre un Département dynamique et innovant, vous y exercerez un apprentissage passionnant.