Cocinero Con Plan De Carrera

Grupo Vela Beach Torrevieja; Alcoy; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un grupo empresarial de hostelería en Alcoy busca un cocinero con experiencia en restauración de alto nivel. El candidato ideal debe tener mínimo 3 años de experiencia, formación en cocina y habilidades de liderazgo. Se ofrece un contrato de 40 horas, posibilidad de evolución hacia Jefe de Cocina, y un ambiente de trabajo dinámico frente al mar.

Servicios

Gran posibilidad de mejora profesional y salarial

Ambiente de trabajo joven y dinámico

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en cocinas profesionales.
• Capacidad para organizar mise en place y gestionar un servicio con rapidez.
• Conocimiento de escandallos y control de costes.

Responsabilidades

• Planificación y organización de servicios.
• Elaboración de platos con identidad.
• Supervisión del pase de cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo bajo presión

Orientación al cliente

Creatividad

Educación

Estudios en cocina o gastronomía

Formación complementaria en gestión de cocina

Herramientas

Técnicas de cocina tradicional y contemporánea

Descripción del empleo

Resumen

Somos un joven grupo empresarial de la ciudad de Torrevieja especializado en locales de hostelería y ocio nocturno. Grupo Vela Beach ha crecido con la misión de ofrecer una variada oferta de ocio de calidad y abierta todo el año, con varias iniciativas en restauración y ocio, y reconocimiento como empresa innovadora por la asociación de hostelería de Torrevieja.

Buscamos un cocinero con formación y experiencia demostrada en restauración de alto nivel, capaz de trabajar con volumen y mantener estándares de calidad exigentes. El puesto ofrece una posibilidad de evolución interna hacia Jefe de Cocina, con plan de desarrollo progresivo.

La empresa ofrece un entorno estable, profesional y con posibilidad de crecimiento dentro de un proyecto consolidado en el sector de ocio nocturno y restauración.

Responsabilidades

• Planificación y organización de servicios: diseñar la estrategia de producción diaria en función de reservas, afluencia y previsión de consumo en horarios punta.
• Elaboración de platos con identidad: aplicar técnicas culinarias de nivel profesional para garantizar sabor, presentación y coherencia con el estilo gastronómico del local.
• Supervisión del pase de cocina: control de emplatados, ritmos de salida y coordinación con jefes de rango y responsables de sala.
• Gestión de compras y stock: prever necesidades, controlar inventarios y optimizar el uso de materias primas para reducir mermas.
• Diseño y actualización de sugerencias y menús: proponer platos estacionales, menús para eventos y carta gastronómica.
• Aplicación de estándares de calidad: garantizar un nivel constante de excelencia tanto en carta como en cocina rápida.
• Cumplimiento normativo: control de APPCC, seguridad alimentaria, alérgenos y normativa sanitaria.
• Gestión del equipo de cocina: formación de ayudantes, distribución de tareas y fomento de la disciplina y organización.
• Optimización de procesos: proponer mejoras para agilizar la operativa sin perder calidad.
• Participación en eventos y servicios especiales: adaptarse a caterings internos y menús para grupos o eventos privados dentro del complejo de ocio.
• Colaboración en organización de brigada y relación con proveedores.

Perfil

• Formación: Estudios en cocina o gastronomía (escuela de Hostelería, FP de Cocina y Gastronomía o similar). Valorable formación complementaria en gestión de cocina, enología o técnicas modernas.
• Experiencia: al menos 3 años en cocinas profesionales de restaurantes, hoteles o espacios de ocio/restauración de alto volumen. Experiencia en coordinación de partidas y supervisión de servicios con gran afluencia.
• Competencias técnicas: dominio de técnicas de cocina tradicional y contemporánea (cocciones a baja temperatura, marinados, cocina internacional, etc.).
• Capacidad para organizar mise en place y gestionar un servicio con rapidez y precisión. Conocimiento de escandallos, control de costes y gestión de stock. Seguridad alimentaria y APPCC.
• Habilidades: liderazgo, orientación a la excelencia y al cliente, trabajo bajo presión, creatividad y proactividad, compromiso y puntualidad.
• Disponibilidad: flexibilidad horaria, especialmente en turnos de tarde-noche y fines de semana.

Qué ofrecemos

• Contrato de 40 horas.
• Gran posibilidad de mejora profesional y salarial.
• Ambiente de trabajo joven y dinámico, frente al mar.

Contacto

Álvaro - Recursos Humanos