Cocinero / a — The Donna Portals 5 estrellas

DONNA HOTEL PORTALS SL; Bendinat; Presencial; EUR 24.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel boutique de lujo ubicado en Puerto Portals, Mallorca, busca un Cocinero(a) apasionado por la gastronomía upscale. El candidato ideal debe tener experiencia previa en hoteles 5★ o restaurantes de alta gama, así como dominio en técnicas de cocción y atención al detalle. Las responsabilidades incluyen la producción, control de APPCC y garantizar la calidad en los tiempos de servicio. Se ofrece un ambiente dinámico en un equipo comprometido y flexible.

Formación

• Experiencia previa en gastronomía de nivel (hoteles 5★ o restaurantes upscale).
• Dominio de técnicas básicas y de cocción (plancha, horno, salsas, frituras) y emplatado.
• Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de higiene.

Responsabilidades

• Producción y mise en place de partidas.
• Control de APPCC y registros; orden y limpieza de puesto.
• Coordinación con sala y bar para cumplir tiempos de servicio.

Conocimientos

Técnicas de cocción

Atención al detalle

Trabajo en equipo

Descripción del empleo

Overview

Cocinero — The Donna Portals (5★)

Ubicación : Puerto Portals – Bendinat (Calvià), Mallorca

• Incorporación : Octubre

Estamos en búsqueda de un / a Cocinero / a para unirse al área de Cocina dentro del departamento de Food & Beverage en The Donna Portals. Si eres una persona proactiva, con orientación a la calidad y pasión por la gastronomía upscale en hotelería de lujo, ¡queremos conocerte!

Sobre nosotros

Hotel boutique de alta gama, a metros del mar en Puerto Portals–Bendinat (Calvià) y bien comunicado con Palma. Operamos con foco en producto, técnica y consistencia, alineados con estándares de calidad tipo LQA.

Tu misión

Garantizar una ejecución impecable de la oferta gastronómica en rotaciones de desayuno, comida y cena, asegurando sabor, presentación y seguridad alimentaria, con capacidad de trabajar de forma autónoma en turnos sin Head Chef.

Responsabilidades

• Producción y mise en place de partidas; pase de platos con estética cuidada.
• Control de APPCC, alérgenos, temperaturas y registros; orden y limpieza de puesto.
• Gestión básica de stocks, recepción / etiquetado (FIFO) y minimización de mermas.
• Coordinación con sala y bar para cumplir tiempos de servicio y calidad.
• Cierres / aperturas de cocina y checklists; soporte en inventarios y pedidos.

Requisitos

• Experiencia previa en gastronomía de nivel (hoteles 5★ o restaurantes upscale).
• Dominio de técnicas básicas y de cocción (plancha, horno, salsas, frituras) y emplatado.
• Autonomía en servicio y criterio culinario; atención al detalle y limpieza.
• Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de higiene; se valora experiencia con auditorías.
• Se valorará familiaridad con estándares LQA (tiempos, consistencia, presentación).
• Flexibilidad horaria para rotaciones; trabajo en equipo.
• Permiso de trabajo vigente en España.