Cocinero / a de Colectividades en Velilla de San

RESIDENCIA TERCERA EDAT L'ONADA SL; Velilla de San Antonio; Presencial; EUR 18.000 - 21.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una residencia ubicada en Velilla de San Antonio busca cocinero/a para encargarse de la elaboración de comidas y gestión del área de cocina. El candidato ideal será responsable de la preparación de menús y control de higiene, con preferencia por formación en cocina y experiencia en el sector.

Formación

• Experiencia previa en cocina y gastronomía valorada.
• Formación específica en cocina es apreciada.
• Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión.

Responsabilidades

• Elaborar comidas y guarniciones según los menús.
• Coordinar las fases de manipulación y preparación de alimentos.
• Mantener la cocina limpia y control de higiene.

Conocimientos

Elaboración de comidas

Control de higiene

Manipulación de alimentos

Educación

CFGM cocina y gastronomía

Descripción del empleo

Onacare Madrid selecciona cocinero / a para nuestra Residencia en Velilla de San Antonio (Madrid).

• Horario : a convenir con el centro de trabajo pero en semana corta y larga
• Salario de 18.000€-21.000€ brutos anuales
• Elaborar comidas y guarniciones en función de los menús previstos y pautados por dep de Nutrición y validados por RHS.
• Coordinar y controlar las fases de manipulación, preparación y cocción de los alimentos, decidiendo las cantidades más adecuadas en cada plato.
• Hacer la recepción de los alimentos suministrados por los proveedores, teniendo cura que se cumplan las exigencias en cantidad, calidad, aspecto y otras consideraciones (APPCC). Controlar las existencias de producto.
• Dar cuenta a su responsable de cualquier incidencia y / o necesidad en relación al personal de su turno, productos, instalaciones, utillaje, etc.
• Velar por la máxima limpieza e higiene de la cocina y del instrumental culinario. Limpiar y asear los espacios y enseres culinarios empleados en el decurso del trabajo. Controlar el funcionamiento y mantenimiento de los enseres de cocina y supervisar y / o realizar el mantenimiento, en perfectas condiciones de la cocina, limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utensilios propios del departamento como : bandejas, hornos, freidora, extractores, filtros, talladoras, ollas, etc
• Controlar el correcto estado de los alimentos y las condiciones higiénicas de la cocina en base a los protocolos de limpieza.
• Velar por la seguridad y salud en su puesto de trabajo, de acuerdo con los procedimientos establecidos y la normativa vigente en materia de prevención de riesgos laborales.
• Realizar todas aquellas funciones que, sin especificar, estén en consonancia con su puesto de trabajo y calificación profesional.
• se valorará formación específica del lugar de trabajo :
• CFGM cocina y gastronomia

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Cocineroa • Velilla de San Antonio, España