Cocinero/A Colectividades - Diferentes Zonas De

buscojobs España; Barcelona; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una multinacional del sector de la restauración colectiva busca un Cocinero/a en Barcelona. El rol implica planificar, preparar comidas y gestionar alérgenos en un entorno profesional. Las ubicaciones incluyen Sant Boi de Llobregat y Cornellà de Llobregat, con horarios variados y contrato para cubrir vacaciones con posibilidad de permanencia.

Formación

• Experiencia mínima de un año en residencias u hospitales.
• Conocimientos en APPCC son esenciales.

Responsabilidades

• Planificar y preparar comidas diarias, asegurando variedad y balance nutricional.
• Implementar y mantener el sistema APPCC para la seguridad alimentaria.

Conocimientos

Planificación de comidas

Gestión de alérgenos

Higiene y limpieza

Herramientas

Conocimientos APPCC

Descripción del empleo

Compass es una multinacional del sector de la restauración colectiva y gestiona muchos centros de trabajo en todo el territorio.

Si estás interesado / a en una puesto de trabajo actualmente tenemos distintos horarios según el centro.

Las funciones serian :

• Planificar y preparar comidas diarias siguiendo los menús establecidos, asegurando variedad y balance nutricional.
• Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los residentes, incluyendo dietas blandas, bajas en sal, sin azúcar, etc.
• Identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.
• Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los residentes y el personal.
• Implementar y mantener el sistema APPCC para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.
• Realizar controles regulares y mantener registros detallados sobre temperaturas, almacenamiento y manipulación de alimentos.
• Asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.
• Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
• Realizar pedidos de suministros y mantener registros precisos de los inventarios.
• Participar en la planificación de menús semanales o mensuales, asegurando la inclusión de alimentos variados y nutritivos.
• Crear fichas técnicas detalladas para cada plato, incluyendo ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales y alérgenos.
• Mantenimiento y gestión del stock.
• Experiência mínima de un año trabajando como cocinero / a de residencias u hospitales
• Conocimientos APPCC

Te detallo a continuación la ubicación y el horario y si alguno es de tu interés aplica a la oferta y te contactaremos para darte más detalle :

• Sant Boi de Llobregat, jornada de 39h en las que se trabaja una semana los martes, jueves, y viernes y la siguiente lunes, miércoles y sábado y domingo de de 7 : 00 a 19 : 00. Trabajas un fin si y uno no.
• Cornellà de Llobregat, jornada de 39h en las que se trabaja una semana los martes, jueves, y viernes y la siguiente lunes, miércoles y sábado y domingo de de 7 : 00 a 19 : 00. Trabajas un fin si y uno no.
• Sant Just Desvern, jornada de 40h en las que se trabaja una semana los martes, jueves, y viernes y la siguiente lunes, miércoles y sábado y domingo de de 8 : 00 a 20 : 00. Trabajas un fin si y uno no.
• Contrato para cubrir vacaciones con la posibilidad de pasar a plantilla

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