Cocinero / a

Busca cocineros para nuestro restaurante de Ciudad de la Raqueta en Fuencarral, que tenga pasión por la gastronomía y experiencia en cocina profesional.

Su misión será preparar y cocinar productos de la oferta gastronómica en cooperación con el resto del personal de cocina, asegurando la calidad y el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Competencias Requeridas:

• Organización y planificación
• Trabajo en equipo
• Tolerancia al trabajo bajo presión y a la frustración
• Limpieza y atención al detalle
• Precisión y eficiencia

Funciones Principales:

• Organizar y aprovisionar las cámaras y timbres con los productos necesarios.
• Preparar la mise en place del servicio.
• Cocinar los productos del menú conforme a la ficha técnica.
• Seguir las instrucciones del chef ejecutivo y jefe de cocina.
• Mantener y verificar la limpieza y operatividad de los utensilios, equipamiento y área de trabajo.
• Recibir, controlar y almacenar los pedidos de acuerdo con la normativa APPCC.
• Garantizar la calidad y presentación de los platos según las directrices establecidas.
• Cumplir con las normativas de higiene, seguridad y alérgenos.
• Mantener un enfoque positivo y profesional con compañeros y clientes.

Requisitos del Perfil:

• Formación: Grado Superior en Cocina y Repostería o Grado en Gastronomía y Artes Culinarias.
• Experiencia: 1-2 años en un puesto similar.

Certificaciones: Carnet de manipulador de alimentos y curso de alergias y seguridad alimentaria.

Conocimientos:

• Diversos métodos, ingredientes y procedimientos de cocina.
• Familiaridad con las mejores prácticas del sector.
• Precisión y velocidad en la ejecución de tareas.
• Se valorarán cursos culinarios adicionales.

Relaciones Internas:

• Gerente del establecimiento
• Camareros/as
• Coctelero/a
• Ayudantes de camarero/a y cocina
• Personal de office

Relaciones Externas:

• Proveedores
• Chef ejecutivo
• Consultoría externa de gestión
• Servicio de limpieza y mantenimiento técnico

Tipo de contrato: Contrato indefinido con jornada completa a 40h semanales. Periodo de prueba de dos meses.

Horarios: Turnos rotativos.

Gestión de la plantilla según temporada:

Temporada baja (noviembre-abril y agosto): Una semana y media de jornada continua y el resto jornada partida (rotación entre compañeros).

Temporada alta (mayo-julio y septiembre-octubre): Dos semanas y media de jornada continua y el resto jornada partida (rotación entre compañeros).

Un fin de semana rotativo que comprende sábado, domingo y lunes.

Retribución y Beneficios:

Si cumples con los requisitos y te apasiona la cocina.