Cocinero / a

OBRADOR LA NENA; Barcelona; Presencial; EUR 20.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un obrador en Barcelona busca una persona dinámica para la elaboración de menús diarios y la gestión de stock, cumpliendo normativas de higiene. Las funciones incluyen la propuesta de platos y organización de la producción. Se valorará experiencia en menús infantiles. Ofrecemos horarios de lunes a viernes con descansos y posibilidades de horas extras.

Servicios

Desayuno y almuerzo diarios

Vacaciones en agosto

Suplemento del 50% por días festivos

Formación

• Persona dinámica y autónoma con experiencia en colectividades.
• Capacidad de optimizar el almacenaje en un obrador pequeño.
• Disponibilidad para trabajar fuera del horario habitual.

Responsabilidades

• Elaborar menús diarios para escuelas infantiles con respaldo nutricional.
• Gestionar stock y prever compras de materias primas.
• Cumplir con normativas de higiene y mantenimiento del puesto de trabajo.

Conocimientos

Gestión del estrés

Organización

Adaptación al cambio

Descripción del empleo

Funciones principales:

• Elaboración de menús diarios para escuelas infantiles, ya determinados y avalados por una nutricionista infantil. Posible modificación según temporada.
• Propuesta y elaboración de menús semanales en nuestro obrador, incluyendo platos de carne, pescado, vegetarianos y veganos. La persona en el puesto aprenderá a preparar los platos vegetarianos/veganos realizados por nuestra Chef ejecutiva para transmitir su esencia. Estos menús se ofrecen en tienda y en catering para rodajes o jornadas de trabajo.
• Propuesta y creación de nuevos platos en las categorías mencionadas, incluyendo elaboración de escandallos.
• Planificación, optimización de tiempos y organización de la producción.
• Gestión de stock, previsión de compras y control de materias primas, incluyendo revisión de niveles, pedidos, control de caducidad y rotación, así como verificación de albaranes y recepción de mercancía.
• Cumplimiento de normativas de higiene (APPCC), siguiendo protocolos de manipulación y registrando temperaturas, trazabilidad y limpieza si corresponde.
• Mantenimiento de la limpieza y orden del puesto de trabajo, asegurando una zona de cocina limpia, ordenada y desinfectada antes, durante y después del turno.

Condiciones:

• Buscamos una persona dinámica, autónoma, con buena gestión del estrés y fácil adaptación al cambio.
• Persona organizada, capaz de optimizar el almacenaje en un obrador pequeño. Valoramos experiencia en colectividades, especialmente en menús infantiles.
• Disponibilidad para trabajar fuera del horario habitual si es requerido por algún catering, con pago adicional por horas extras.
• Horario de lunes a viernes, de 7h a 13h, con descanso para comer.
• Las horas extras serán pagadas aparte en nómina si se requieren.
• Incluye desayuno y almuerzo diarios en el obrador.
• Vacaciones en agosto.
• Festivos: 6 de enero, 24 de junio, 11 de septiembre, y días adicionales según calendario, con un suplemento del 50% por día festivo.