COCINERO

Hosteleo.com; Madrid; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa internacional en el sector hotelero busca incorporar un jefe de partida para su equipo en Madrid. El rol implica supervisar la cocina, asegurando calidad en los platos y formando al personal. Se requiere una combinación de técnica culinaria y habilidades de gestión, ofreciendo un entorno multicultural y oportunidades de crecimiento profesional.

Servicios

Política salarial competitiva

Planes de formación para desarrollo profesional

Descuentos en hoteles del grupo

Formación

• Experiencia previa como jefe de partida o posición similar.
• Conocimientos en normas de higiene (APPCC).
• Capacidad de formar y supervisar al personal.

Responsabilidades

• Supervisar y controlar el servicio de cocina asignado.
• Preparar, cocinar y presentar platos.
• Colaborar en la gestión de materias primas.

Conocimientos

Técnicas culinarias

Trabajo en equipo

Compromiso

Organización

Educación

Formación en Gastronomía o similares

Descripción del empleo

Desde ONLY YOU Hotels buscamos profesionales capaces de superarse a sí mismos, de ser ejemplos de compromiso, motivación y optimismo, logrando entusiasmar al cliente y contribuyendo al éxito, guiados por nuestros valores.

Buscamos para incorporar al equipo un jefe de partida!

Supervisar y controlar el servicio de cocina que le sea asignado formando al personal a su cargo, así como participar en la preparación, aderezo y presentación de platos, manteniendo los estándares de calidad y servicio al cliente de Only YOU Hotels.

Funciones

• Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje del buffet.
• Participar en la planificación de menús y cartas.
• Revisar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Trasladar al Jefe de Cocina / 2º Jefe de Cocina las posibles carencias o aspectos de mejora en su ámbito de responsabilidad.
• Colaborar en una correcta organización de la rotación de las materias primas (FIFO) y de su correcto aprovechamiento para un nivel óptimo de calidad y un exhaustivo control de costes.
• Colaborar en una correcta aplicación de las normas de higiene tanto personal como del material (APPCC) y sobre todo para obtener los estándares de calidad marcados por la compañía para la satisfacción y fidelización del huésped / cliente.
• Participar en la formación específica del personal de nueva incorporación.
• Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías de su partida.
• Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y / o servicio.
• Controlar, almacenar y manipular correctamente el material de cocina, además de realizar controles periódicos del almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos de cocina, en su ámbito de responsabilidad.
• Llevar el control y registros de temperaturas de los productos y cámaras.
• Inspeccionar y participar en la limpieza de maquinaria y áreas.

Atender las posibles quejas y reclamaciones de los clientes utilizando el procedimiento definido para ello. Tomar las medidas correctoras y preventivas necesarias.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos :

• Formarás parte de Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, reconocida como Top Employer en varios países.
• Política salarial competitiva, estabilidad laboral, y planes de formación para desarrollo profesional.
• Formarás parte de un equipo multicultural, dinámico, con profesionales destacados del sector hotelero.
• Acceso a descuentos en hoteles del grupo y empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.

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Cocinero • Madrid, Comunidad de Madrid, España