COCINERO

RESTAURACION ENTRE HOCES SL; Las Palmas de Gran Canaria; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa en expansión busca incorporar un cocinero / a para un Centro de Producción en Cuenca. Se ofrece un contrato de jornada completa con turnos rotativos, supervisando todo el proceso de cocina, desde la preparación hasta la gestión de alérgenos y cumplimiento de normativas de higiene alimentaria. Esta posición es ideal para profesionales con experiencia previa en cocinas industriales y catering.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en cocina.
• Valorable experiencia en centros de preparación de colectividades.
• Conocimientos sobre APPCC y normas de higiene alimentaria.

Responsabilidades

• Cocinar el menú y supervisar la calidad y presentación de los platos.
• Adaptar recetas a necesidades dietéticas y gestionar alérgenos.
• Realizar registros diarios del APPCC y supervisar normas de higiene.

Conocimientos

Cocina industrial

Seguridad alimentaria

Gestión de alérgenos

Descripción del empleo

Te gustaría pertenecer a una empresa con proyección y futuro ? ¿ Has trabajador antes en una cocina industrial o en producción a gran escala?

Desde el Grupo Entre Hoces abrimos un proceso de selección para la contratación de una persona versátil con funciones de cocinero / a para un Centro de Producción en Cuenca.

Se ofrece contrato de JORNADA COMPLETA ( 40 horas ) fijo discontinuo / indefinido. Con jornada de lunes a domingo, trabajando 5 días y librando 2 días, en turnos rotativos de mañana y tarde con horarios de :

• Cocinar el menú , supervisando en todo momento, para que salga todo según las normas y procedimientos de la empresa.
• Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los usuarios, incluyendo diferentes dietas. Así como identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.
• Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los usuarios.
• Supervisar y cumplir el mismo con las normas de higiene alimentaria y de limpieza en todo momento.
• Realización de los registros diarios del APPCC y de los procedimientos que se le aplica al mismo ( toma de temperaturas, recogida y control de muestras testigo, almacenamiento y manipulación de alimentos…)
• Controlar que la estación de trabajo y equipos sean seguros y estén limpios en todo momento ( asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo , utensilios y equipos de cocina)
• Llevar un control de la materia prima ( stock), realizar los pedidos, y aprovechamiento de productos ( control y gestión de los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes).

REQUISITOS IMPRESCINDIBLES

• Experiencia mínima de 5 años en cocina. Y se valorará con una mayor puntuación a personas con experiencia al menos 2 años :

a. En centro de preparación de colectividades.

b. En catering, colectividades, seguridad alimentaria

d. APPCC ( puntos críticos)

e. Recetas programadas y gramajes exáctos

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Cocinero • las palmas de gran canaria, España