COCINERO

RESTAURACION ENTRE HOCES SL; Gorguja; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa en expansión en el sector de hostelería busca un cocinero/a con experiencia para un centro de producción. Se ofrece contrato a jornada completa y remuneración según convenio con incentivos. Se requiere formación en cocina y experiencia en colectividades y catering para asegurar estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Servicios

Incentivos y objetivos

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en cocina.
• Valoración de 2 años de experiencia en caterings y colectividades.
• Conocimiento de normativas de higiene y APPCC.

Responsabilidades

• Cocinar menús adaptados a dietas especiales y alérgenos.
• Supervisar normas de higiene alimentaria y limpieza.
• Controlar stock y realizar pedidos de materias primas.

Conocimientos

Cocina en gran escala

Manejo de alérgenos

Supervisión de equipos de cocina

Etiquetado alimentario

Educación

Formación de grado medio o superior de cocina

Descripción del empleo

Te gustaría pertenecer a una empresa con proyección y futuro ? ¿ Has trabajador antes en una cocina industrial o en producción a gran escala? Desde el Grupo Entre Hoces abrimos un proceso de selección para la contratación de una persona versátil con funciones de cocinero / a para un Centro de Producción en Cuenca. Se ofrece contrato de JORNADA COMPLETA ( 40 horas ) fijo discontinuo / indefinido. Con jornada de lunes a domingo, trabajando 5 días y librando 2 días, en turnos rotativos de mañana y tarde con horarios de :

• 16.00 a 00 horas INCORPORACION INMEDIATA. FUNCIONES : - Cocinar el menú, supervisando en todo momento, para que salga todo según las normas y procedimientos de la empresa. - Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los usuarios, incluyendo diferentes dietas. Así como identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios. - Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los usuarios. - Supervisar y cumplir el mismo con las normas de higiene alimentaria y de limpieza en todo momento. - Realización de los registros diarios del APPCC y de los procedimientos que se le aplica al mismo ( toma de temperaturas, recogida y control de muestras testigo, almacenamiento y manipulación de alimentos…) - Controlar que la estación de trabajo y equipos sean seguros y estén limpios en todo momento ( asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina) -Llevar un control de la materia prima ( stock), realizar los pedidos, y aprovechamiento de productos ( control y gestión de los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes). REQUISITOS IMPRESCINDIBLES - Formación de grado medio o superior de cocina. - Experiencia mínima de 5 años en cocina. Y se valorará con una mayor puntuación a personas con experiencia al menos 2 años : a. En centro de preparación de colectividades. b. En catering, colectividades, seguridad alimentaria c. Preparación de menús d. APPCC ( puntos críticos) e. Recetas programadas y gramajes exáctos PERSONAS A CARGO : 4 TIPO DE INDUSTRIA DE LA OFERTA : HOSTELERÍA Y RESTAURANTES VACANTES 1 – INCORPORACIÓN INMEDIATA SALARIO SEGÚN CONVENIO MAS INCENTIVOS Y OBJETIVOS.

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